Sauvignon 'Col Matìss' La Tunella 2023
De "Col Matìss" van La Tunella is een Sauvignon met een duidelijke en heldere profiel, gedefinieerd door de meest typische sensaties van de oorspronkelijke variëteit. Tropisch fruit en grapefruit op de achtergrond, met hier en daar rijke nuances van salie, munt, basilicum, witte peper en vuursteen die de deuren openen naar een intrigerende, frisse en zeer sappige proeverij, verrijkt met intensiteit door een rijping in vat van meer dan een jaar
De Sauvignon “Col Matìss” van La Tunella is een witte wijn uit Friuli waarin de aromatische progressie de neus van de liefhebbers raakt. Het verrast de capaciteit om verschillende nuances te combineren die bijdragen aan de diepte en dikte van het algemene profiel van deze witte wijn, intrigerend in de mond dankzij een mooie balans tussen frisheid en mineraliteit. Een etiket van uitstekende kwaliteit, dat aan tafel zijn bevestiging vindt in combinatie met gerechten op basis van vis en schaaldieren.
“Col Matìss” La Tunella is een pure Sauvignon, gegroeid met het systeem van de korte monocapovolto friulano in wijngaarden die binnen de denominatie van de Colli Orientali del Friuli vallen. De trossen worden geoogst op het juiste rijpingsniveau en na het ontsteelen gaat men verder met de persfase van de druiven. De most ondergaat een statische koude decantatie en begint dan met een langzame fermentatie in Slavonische eiken vaten. De rijping gaat verder op de gisten in hout voor in totaal 15 maanden. Pas na een verdere periode van rust in de fles zal op de markt worden gebracht.
De Sauvignon “Col Matìss” La Tunella presenteert zich visueel met een kristalheldere strogele kleur. Tropisch fruit opent de olfactorische reis die plaatsvindt door het glas naar de neus te brengen, met meer kruidige sensaties en verwijzingen naar aromatische kruiden, ook met lichte specerijachtige geuren; aan het einde komt er een geur van vuursteen naar voren. In de mond is het van gemiddelde body, precies en scherp dankzij een expressieve slok die de frisheid en zoutheid benadrukt. Het eindigt met een goede palatale persistentie. Een etiket dat ons uitnodigt tot een herhaalde slok, kwalitatief belangrijk zoals blijkt uit de consistentie van de scores die in de afgelopen jaren zijn behaald.