Sauvignon Collio Formentini 2024
De Sauvignon Collio van Formentini is een schone en minerale witte wijn, een volle uitdrukking van het Collio-gebied. Het wordt minimaal 8 maanden gerijpt in stalen tanks en ook een korte periode in hout, waarbij het tropische fruit, gemaaid gras en vuursteen opneemt. We raden aan het te combineren met lichte voorgerechten en pasta's met zeevruchten
Bij het zien onthult de Collio Formentini Sauvignon een heldere strogele kleur met groene reflecties. Het aromatische spectrum bestaat uit typische varietale geuren van lychee, salie en paprika, aangevuld met hints van sinaasappel en vuursteen. De smaak is schoon en complex, zeer fris en mineraal, met een aanhoudende citrusachtige afdronk.
cryomaceratie en daaropvolgende zachte persing, alles zonder zuurstof om ongewenste oxidatieve fenomenen te voorkomen. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, dezelfde wijncontainers waar de massa ook verblijft voor de daaropvolgende rijpingsfase van minstens 8 maanden op de fijne droesem, met uitzondering van een korte passage in grote houten vaten.Bij het zien onthult de Collio Formentini Sauvignon een heldere strogele kleur met groene reflecties. Het aromatische spectrum bestaat uit typische varietale geuren van lychee, salie en paprika, aangevuld met hints van sinaasappel en vuursteen. De smaak is schoon en complex, zeer fris en mineraal, met een aanhoudende citrusachtige afdronk.