Sauvignon Dario Coos 2024
De Sauvignon van Dario Coos is een witte wijn met een zeer variëteit profiel, geproduceerd op de zandsteenlagen aan de rand van de Colli Orientali. Na een korte rijping in staal, onthult het een genereuze, droge en frisse slok, omhuld door een kenmerkend bouquet van citrus, exotisch fruit, paprika en aromatische kruiden
De Sauvignon van Dario Coos is een witte wijn waarin de aromatische elegantie een opmerkelijke intensiteit en balans bereikt. De variëteit, van internationale oorsprong maar die zo goed gedijt in Friuli Venezia Giulia, is zonder twijfel goed gepresenteerd, met typische aroma's in de neus, terwijl mineraliteit en frisheid de contouren schetsen van een bevredigende proeverij die perfect is om de hele maaltijd te begeleiden. Probeer het met een typisch Friulaanse visrecept, de brodetto alla gradese.
De Sauvignon Dario Coos komt voort uit verschillende wijngaarden die binnen de DOC van de Colli Orientali del Friuli vallen. De wijngaarden klimmen op steile terrassen, gekenmerkt door de “ponca” friulana, een combinatie van kalkstenen en mariene klei van eocene oorsprong. De trossen worden handmatig geoogst en volledig geperst; het zo verkregen sap fermenteert in roestvrijstalen tanks waar de temperatuur onder controle wordt gehouden. De laatste fase van rijping bestaat uit een periode in staal van vier tot zes maanden, waarna de
De Sauvignon wordt gebotteld om vervolgens op de markt te worden gebracht.De witte Sauvignon van Dario Coos toont zich aan het oog met een heldere strogele kleur, doorkruist door een palet van kleuren die meer naar groen neigen aan de rand. Het fruit, gepresenteerd in verschillende tinten, “versmelt” met typisch varietale sensaties, met name de bessenblad, gevolgd door hints van paprika, basilicum en salie. Bij de proeverij heeft het een lichte body, die de slok dynamiek en soepelheid geeft, terwijl in de mond een hartige, schone en heldere slok zich uitbreidt. Een witte wijn waarvan de kwaliteiten niet alleen door liefhebbers worden erkend, maar ook door enkele van de belangrijkste nationale gidsen in de sector: goed gedaan!