Coos Dario
De wijnmakerij Dario Coos ligt in het kleine plaatsje Nimis, in de provincie Udine, in het thuisland van de passito Ramandolo. We bevinden ons aan de rand van de Colli Orientali del Friuli, bijna op de grens met Slovenië, waar het microklimaat uniek is en de wijnstok weelderig groeit sinds 1800. De wijnmakerij is nauw verbonden met dit gebied en produceert wijnen van uiterste kwaliteit, variërend van zoet tot droog, met respect voor de tradities en de geschiedenis, waarbij ook moderniteit en innovatie met aandacht, zorg en respect voor het milieu worden geïntegreerd, op zoek naar nieuwe wegen en nieuwe grenzen. Een filosofie die tot uiting komt in kleine gebaren van duurzaamheid in de wijngaard tot de zorg voor de wijnmakerij, via de zorgvuldige processen van appassimento en de strikte selectie van de barriques. Wat de wijnen echter omvat, is het gebied van dit kleine stuk vruchtbare grond, dat wordt beschouwd als een van de meest geschikte voor de wijnbouw en bestaat uit kalksteen en een oude ecologische laag van mergel, lokaal bekend als ponca.
De wijngaarden van de wijnmakerij Coos
klimmen op de steile terrassen en omarmen als een amfitheater het centrum van het landgoed. Tussen de rijen worden de typische variëteiten van deze grond verbouwd: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Friulano, Pignolo, Verduzzo, Picolit en de Refosco (waar de wijnmakerij veel waarde aan hecht). De druiven groeien gezond en droog, rijpen perfect, en worden gekust door de lichte bries die van de omliggende bergen waait. Dit verklaart waarom dit gebied al jaren perfect is voor het appassimento van druiven en daarom formidabele passiti produceert. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en zorgvuldig naar de wijnmakerij gebracht op basis van de rijpingsperiode. De fermentaties vinden plaats in staal bij lage temperatuur met gebruik van technische gassen. De rijpingen vinden uitsluitend plaats in staal of in houten vaten met een gemiddelde lichte toast.De wijnen Dario Coos drukken de puurste, oprechte en schone ziel van de Colli Orientali uit. Ze zijn gericht op het vertellen van de variëteitssmaken van de druif en de typische zoute en minerale stempel van het gebied waar de wijnstokken hun wortels hebben. Duidelijke territoriale uitdrukkingen, met een onmiskenbare stijl, voorzien van een zeer fijne en precieze structuur.
De wijnmakerij Dario Coos ligt in het kleine plaatsje Nimis, in de provincie Udine, in het thuisland van de passito Ramandolo. We bevinden ons aan de rand van de Colli Orientali del Friuli, bijna op de grens met Slovenië, waar het microklimaat uniek is en de wijnstok weelderig groeit sinds 1800. De wijnmakerij is nauw verbonden met dit gebied en produceert wijnen van uiterste kwaliteit, variërend van zoet tot droog, met respect voor de tradities en de geschiedenis, waarbij ook moderniteit en innovatie met aandacht, zorg en respect voor het milieu worden geïntegreerd, op zoek naar nieuwe wegen en nieuwe grenzen. Een filosofie die tot uiting komt in kleine gebaren van duurzaamheid in de wijngaard tot de zorg voor de wijnmakerij, via de zorgvuldige processen van appassimento en de strikte selectie van de barriques. Wat de wijnen echter omvat, is het gebied van dit kleine stuk vruchtbare grond, dat wordt beschouwd als een van de meest geschikte voor de wijnbouw en bestaat uit kalksteen en een oude ecologische laag van mergel, lokaal bekend als ponca.
De wijngaarden van de wijnmakerij Coos
klimmen op de steile terrassen en omarmen als een amfitheater het centrum van het landgoed. Tussen de rijen worden de typische variëteiten van deze grond verbouwd: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Friulano, Pignolo, Verduzzo, Picolit en de Refosco (waar de wijnmakerij veel waarde aan hecht). De druiven groeien gezond en droog, rijpen perfect, en worden gekust door de lichte bries die van de omliggende bergen waait. Dit verklaart waarom dit gebied al jaren perfect is voor het appassimento van druiven en daarom formidabele passiti produceert. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en zorgvuldig naar de wijnmakerij gebracht op basis van de rijpingsperiode. De fermentaties vinden plaats in staal bij lage temperatuur met gebruik van technische gassen. De rijpingen vinden uitsluitend plaats in staal of in houten vaten met een gemiddelde lichte toast.De wijnen Dario Coos drukken de puurste, oprechte en schone ziel van de Colli Orientali uit. Ze zijn gericht op het vertellen van de variëteitssmaken van de druif en de typische zoute en minerale stempel van het gebied waar de wijnstokken hun wortels hebben. Duidelijke territoriale uitdrukkingen, met een onmiskenbare stijl, voorzien van een zeer fijne en precieze structuur.
