Sauvignon 'Diamond' Francis Ford Coppola 2023
De Sauvignon "Diamond" van de Francis Ford Coppola wijnmakerij is een frisse en lichte Californische witte wijn, perfect om een fles als aperitief met vrienden te genieten. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van dezelfde naam en heeft een rijping in staal van enkele maanden. De licht strogeel kleur ontmoet bloemige en citrusachtige geuren terwijl de mond wordt gevuld met een soepele en drinkbare slok
Sauvignon “Diamond” is een van de etiketten van Francis Ford Coppola Winery die zijn gewijd aan de meest representatieve druiven van het huis. Een uitdrukking van grote frisheid en drinkbaarheid, die ook een paar of drie jaar in de kelder kan rusten
De Sauvignon “Diamond” van het landgoed Francis Ford Coppola wordt gemaakt door de Sauvignon Blanc-druiven te vinifiëren die afkomstig zijn van percelen in het gebied van Sonoma County. Een minimumpercentage van Pinot Blanc en Muscat Canelli of Semillon kan eventueel in de assemblage worden opgenomen. De liggings zijn samengesteld uit de meest uiteenlopende bodemtypes: grind en klei in de Dry Creek Valley, alluviale afzettingen in de Alexander Valley, terwijl de Russian River Valley schralere bodems heeft en een koeler klimaat dat de opkomst van de kenmerkende nevels in het gebied ten noorden van San Francisco bepaalt. De wijnstokken worden gekweekt in de vallei die zich uitstrekt tussen noordwest en zuidoost en op de eerste hellingen van de heuvels die het omringen, op een maximale hoogte van 400 meter boven zeeniveau: de invloed van de Stille Oceaan doordringt het gebied om de schaarste aan neerslag en de soms verzengende zonneschijn te verzachten. De oogst vindt plaats op optimale rijpheid met plukken in kleine manden en een opbrengst van ongeveer 60 hectoliter per hectare. De vrije most, verkregen door zachte persing, wordt helder gemaakt door statische decantatie en fermenteert in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende rijping vindt ook plaats in staal, gedurende een periode van 4 maanden op de fijne droesem.
Sauvignon "Diamond" van Francis Ford Coppola presenteert zich met een heldere strogele kleur, verlevendigd door gouden reflecties. De aroma's zijn intens en gevarieerd, aangekondigd door citrusachtige en kruidige sensaties, en vervolgens uitgebreid met tonen van witvleesfruit en vijg. De smaak is soepel en harmonieus, gecentreerd rond een tropische explosie van guave, mango en ananas, met citrusachtige terugkeringen van mandarijn en een aanhoudende frisheid. Sauvignon Blanc die zijn passie voor aperitieven in vrolijk gezelschap en combinaties met frisse visgerechten verklaart.