Sauvignon Jermann 2024
De Sauvignon van Jermann is een frisse en elegante wijn, met een prachtige variëteitsinterpretatie met munt, plantaardige tonen en groene peper. Het wordt uitsluitend gevinifieerd en gerijpt in stalen tanks om de typische aroma's van de druif te behouden. Op de tong is het helder, fris, droog en goed in balans met een balsemachtige nasmaak.
De Sauvignon van Jermann is een witte wijn "voor de klim": tussen de slokjes door weet hij degenen die hem proeven te veroveren, met een ritmische stijging, elke keer beter dan de vorige, die aangenaam aansluit bij de drinkervaring. Een authentieke en leerzame expressie van de Sauvignon-druif, puur gevinifieerd, in Friuli, die intense varietale sensaties van munt, vlierbloesem en groene peper in de neus uitstraalt, ondersteund door een goed gebalanceerde slok tussen frisheid en zoutheid. De ideale metgezel voor uw vislunches!
De Sauvignon-druiven, die deze historische etikettering van het wijnhuis Jermann tot leven brengen, komen uit een gebied van grote uitzonderlijkheid en kwalitatieve relevantie: de Collio. Met zijn bodems rijk aan marne en zandsteen, typisch voor de regio, en met de bekende rotsachtige ondergrond, lokaal "Ponca" genoemd, is dit terroir in staat om natuurlijke complexiteit te geven aan de trossen die het kweekt en bewaart. Aandacht voor de aarde, passie en innovatie zijn de sleutelwoorden van deze Friulaanse realiteit. Dehandmatige oogst van de druiven brengt gezonde vruchten naar de wijnmakerij die vervolgens in roestvrijstalen tanks worden gevinifieerd, waar de wijn, na de alcoholische fermentatie, gedurende 6 maanden zal rijpen, waarbij hij zijn intrinsieke kenmerken verfijnt voordat hij wordt gebotteld.
De Sauvignon van de Jermann-wijnmakerij schittert in een levendig intens strogeel. In de neus roept hij citrusachtige sensaties op, van passievrucht, verse munt en tomatenblad met een intense verwijzing naar vlierbloesem. Op de tong is hij droog, met een volle slok, elegant, fris en zoutig die eindigt met aangenaam balsemachtige verwijzingen. Bij de combinaties kan hij variëren van gerechten met hoogwaardige ingrediënten, voornamelijk vis zoals zalm en heilbot, tot eenvoudige bereidingen. Een wijn die in staat is om beelden en verhalen te creëren, die weet te communiceren, en een onvergetelijke herinnering achterlaat.