Sauvignon La Tunella 2024
De Sauvignon van La Tunella is een witte wijn van gemiddelde intensiteit uit de Colli Orientali del Friuli, gerijpt in alleen staal. In de neus verspreidt het subtiele, zeer typische sensaties van het type zoals meloen, passievrucht, gele paprika en tomatenblad. In de mond is het vol en fris, rijk en zacht, met aangename terugkerende tonen van exotisch fruit
De Sauvignon is een witte wijn uit Friuli, waarmee het wijnhuis La Tunella op magnifieke wijze de meest klassieke en typische aspecten van deze gerenommeerde internationale witte druif interpreteert. In de neus komen onmiskenbare tonen naar voren die doen denken aan tomatenblad, salie, meloen en gele paprika. Een palet van typische sensaties van deze druif, die opent naar een intense en fascinerende drinkervaring, met een goede aromatische persistentie. Een fles die binnen de DOC van de Colli Orientali del Friuli is ontstaan, een van de belangrijkste wijngebieden van de hele regio.
Deze Sauvignon is gemaakt van de gelijknamige druiven, die puur door het team van het wijnhuis La Tunella worden gebruikt om dit etiket tot leven te brengen. De druiven worden in de eerste week van september geoogst, en eenmaal aangekomen in de ruimtes die voor de wijnbereiding zijn bestemd, worden ze ontsteeld en geperst, waarna een deel zachtjes wordt geperst, terwijl een deel wordt onderworpen aan cryomaceratie gedurende 36 uur bij een temperatuur van vier graden. Het verkregen most fermenteert in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, gedurende 30-40 dagen. Ook in roestvrij staal blijft de wijn om een paar maanden te rusten, tot februari, de periode waarin de botteling begint.
De witte wijn Sauvignon presenteert zich visueel met een strogele kleur, doorkruist door meer groenachtige vlekken aan de rand. Het geurenspectrum is subtiel en verfijnd, en vormt een pad van typisch variëteit-specifieke tonen, die meer dan eer bewijzen aan de Sauvignon. Bij de proeverij is hij licht van lichaam, met een smakelijke slok, kenmerkend door een mooie zure toets, die het gehemelte omhult met een harmonieuze progressie. Een fles waarmee La Tunella een perfecte oplossing biedt voor iedereen die een kwaliteitslabel wil combineren met een diner met vis.