Sauvignon 'Mamarì' Cantine Fina 2024
De “Mamarì” van Fina is een rijke en aangename expressie van Sauvignon uit Sicilië, geproduceerd met alleen vinificatie in staal. Het ruikt naar gele paprika, veel kruiden, tomatenblad en exotisch fruit. Op de tong is het zacht, fruitig en verfrissend, harmonieus en aangenaam
De Sauvignon “Mamarì” van Cantine Fina is een Siciliaanse interpretatie van deze grote Franse druif, die in de Loire-vallei enkele van de meest verfijnde en elegante witte wijnen ter wereld oplevert. De teelt op hoogte zorgt ervoor dat de frisheid behouden blijft en dat de aromatische profiel van de druiven langzaam en intens rijpt, dankzij de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Het is een jonge en directe versie van Sauvignon, alleen gevinifieerd in staal om de typische aroma's en geuren van de druif te benadrukken. Het is een perfecte witte wijn om te combineren met voorgerechten van schaaldieren, tartaar of carpaccio van vis, sushi en sashimi.
De wijn Sauvignon “Mamarì” van de Siciliaanse cantine Fina is een witte wijn die wordt geproduceerd in het hoogste deel van het landgoed, waar de wijngaarden een hoogte van ongeveer 600 meter boven zeeniveau bereiken. De Franse druif heeft zich vooral in de jaren negentig in Sicilië verspreid. In tegenstelling tot de meer veelzijdige Chardonnay zijn er maar weinig gebieden die zich hebben bewezen
geschikt voor het huisvesten van Sauvignon met goede kwaliteitsresultaten. Het landgoed Fina beheert ongeveer vijftig hectare in Contrada Bausa, in het gebied ten noorden van Marsala. De wijngaarden worden beheerd volgens de principes van biologische landbouw, waarbij alleen zwavel en koper worden gebruikt, om een intacte natuurlijke omgeving rijk aan biodiversiteit te waarborgen. Sinds de oprichting heeft de cantine altijd als doel gehad om kwaliteitswijnen te produceren, waarbij de inheemse variëteiten en internationale druivenrassen worden gewaardeerd, die zich historisch hebben aangepast aan het gebied. In de cantine worden zeer respectvolle vinificatietechnieken gebruikt die het karakter van de druiven respecteren, met als doel wijnen te produceren met een authentieke smaak en een typisch territoriaal karakter.De “Mamarì” Cantine Fina wordt geproduceerd met een fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping in roestvrijstalen tanks en een veroudering in de fles van nog eens 6 maanden. In het glas heeft het een licht strogele kleur. In de neus wordt het gekenmerkt door bloemige geuren, aromatische kruiden, tomatenblad, plantaardige nuances en fruitige aroma's. De slok
is aromatisch, rijk en intens, met een sappig midden met hints van rijp fruit en tropisch fruit. De afdronk eindigt met een aangenaam frisse en zoute sensatie.