Sauvignon 'Pepi' Tramin 2024
De Sauvignon "Pepi" is een witte wijn van uitstekende balans die zijn naam ontleent aan de initialen van de plaatsen waar hij wordt geproduceerd: Penon en Pinzon, op 450 meter hoogte. Na een rijping van 8 maanden in grote vaten onthult hij frisheid, zachtheid en mineraliteit die een delicate en intense aromatische samenstelling van citrusvruchten, fruit en aromatische kruiden benadrukken.
De Sauvignon “Pepi” van het wijnhuis Tramin is een grote klassieker, niet alleen van het merk maar ook van het Alto Adige gebied. Pure expressiviteit, verbonden met het gebied en de druif. Ook verbonden met de gastronomische traditie van Alto Adige, die deze druif heeft verwelkomd als een van de meest identitaire en representatieve witte wijnen van de regio. In een land gekenmerkt door frisheid en mineraliteit, kan een Sauvignon alleen het beste naar boven halen, zich maximaal valoriserend. Daarom staat “Pepi” tussen de vlaggenschepen van het wijnhuis Tramin en wordt het een onmisbare fles op de tafels van het dagelijks leven.
Tramin “Pepi” is een pure Sauvignon afkomstig uit twee heuvelachtige gebieden, die tegenover elkaar liggen op de hellingen van de vallei. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van tussen de 450 en 550 meter boven zeeniveau, waardoor ze afwisselend gunstig zijn blootgesteld aan de warme zonnestralen. De bodems zijn van kalkachtige aard, bepaald door een klei- en grindachtige samenstelling. De sterke temperatuurverschillen tussen de dag en de nacht zijn een uitstekende basis die finesse en aromatische precisie aan de druiven toevoegt.tussen de dag en de nacht zijn een uitstekende basis die finesse en aromatische precisie in de druiven brengt. Na de oogst worden de druiven naar de kelder vervoerd, waar ze zachtjes worden geperst. De verkregen most wordt gefermenteerd in stalen containers, zonder de malolactische fermentatie na de alcoholische fermentatie te laten volgen. Een periode van rust op de eigen gist in grote eiken vaten gedurende ongeveer 8 maanden maakt de wijn klaar voor commercialisatie.
“Pepi” Sauvignon van Tramin presenteert zich met een strogele kleur. Zijn aroma is intens gericht op fruitige en bloemige tonen, die doen denken aan mango, perzik, kruisbes en vlierbloesem, met de varietale kruidige noot die hier doet denken aan brandnetels en aromatische kruiden. Het heeft een goede body en een levendige frisheid, die in een grote balans interageren. Het is een must have dat je niet mag missen.