Sauvignon 'Praesulis' Gumphof 2023
De Sauvignon "Praesulis" is een elegante en delicate witte wijn met een sterke persoonlijkheid, die de frisheid en aroma's van de Isarco-vallei belichaamt, op ongeveer 500 meter hoogte. Geuren van aromatische kruiden, citrus en wit fruit komen naar voren uit een zachte, sappige, frisse en minerale structuur, met een uitstekende persistentie.
De Sauvignon “Praesulis” van Gumphof is een witte wijn die delicatesse en intensiteit belichaamt. Het fascineert met zijn fijne en elegante kenmerken en overtuigt met zijn intense en karaktervolle persoonlijkheid. De wijnmakerij Gumphof ligt in het gebied ten zuiden van de Isarco-vallei, aan de voet van het Sciliar-massief. De ervaring en de gevoeligheid van de wijnmaker, Markus Prackwiese, komen samen met de bijzondere terroir-omstandigheden die het gebied definiëren. Hier zijn de bodems van morenisch kalksteen en worden ze verrijkt door de aanwezigheid van het kwartsiet van Bolzano. Ook de klimatologische omstandigheden en de temperatuurverschillen zijn bijzonder en relevant, als gevolg van de afwisseling van een diurnale bries die bekend staat als de Ora del Garda en een nachtelijke bries afkomstig uit de Dolomieten. De realiteit van de boerderij, met een kelder in de rots uitgehouwen, drijft de wijnmaker om de wijngaard tot in het kleinste detail te verzorgen, met handmatige agronomische bewerkingen en het aangaan van de indrukwekkende hellingen van deze onherbergzame en steile gebieden.
“Praesulis” Sauvignon van Gumphof is gemaakt van uitsluitend Sauvignon-druiven, afkomstig van wijngaarden gelegen op een hoogte tussen 400 en 550 meter boven zeeniveau. De druiven worden geoogst en naar de wijnmakerij vervoerd, waar ze een delicate persing en een korte koude maceratie ondergaan. De fermentatie vindt voor 2/3 plaats in stalen vaten en voor de resterende 1/3 in tonneau. De rijpingsfase voltooit de rijping van de wijn met 8 maanden in staal en 6 maanden in tonneau.
Gumphof Sauvignon “Praesulis” heeft een heldere strogele kleur. Het aroma bestaat uit fruitige tonen, van wit fruit en citrus, en plantaardige, met duidelijke sporen van aromatische kruiden. De elegantie verbindt de geur en de smaak. De slok toont een mooie balans tussen frisheid, zoutheid en zachtheid. Het is een saprijke en langdurige citruswijn: de handtekening van de Zuid-Tiroolse precisie met het expansieve karakter van de Sauvignon.