Sauvignon 'Quarz' Cantina Terlano 2023

De “Quarz” is een van de meest opmerkelijke en gerenommeerde Sauvignon in het hele land; het is een zeer strenge selectie van druiven afkomstig van een van de cru's waarop Cantina Terlano, een producent met oude oorsprongen die zich vandaag de dag kenmerkt door grote moderniteit en de gerenommeerde kwaliteit van al zijn flessen, sterk heeft ingezet, zich bewust van de mogelijkheden van deze terroir. Het resultaat is een witte wijn van grote diepte, die, naast een slok van zeldzame elegantie en structuur, zich kenmerkt door de prettige zoute afdronk, een uitdrukking van een grote territoriale hechting.

De “Quarz” is een pure Sauvignon Blanc die het team van Cantina Terlano maakt van wijngaarden op een hoogte variërend van ongeveer 200 tot 900 meter boven zeeniveau; het zijn porfierachtige bodems die opvallen door de roodachtige kleur, voortkomend uit belangrijke minerale insluitsels die in de geologie porfierkwarts worden genoemd. De druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, fermenteren langzaam bij gecontroleerde temperatuur in staal, om vervolgens negen maanden te rijpen in zowel grote houten vaten als in roestvrijstalen vaten.

De Sauvignon “Quarz” van Cantina Terlano onthult zich in het glas met een kleur die goudgeel is, beslist helder en stralend. Diep en gelaagd is de neus, waar aroma's van fruit, ook exotisch, afwisselend zijn met omhullende minerale noten en kruiden. Bij de proeverij is hij rijk, met een uitstekende body, rond, met een volle en elegante slok, gekenmerkt door een zoute afdronk die de drinkervaring zeer bevredigend maakt. Een fles die meer dan één proeverij waard is, die emoties geeft bij elke enkele slok, en die dankzij een veelzijdige persoonlijkheid prachtig past bij verschillende culinaire bereidingen.