Sauvignon Sirch 2024
De Sauvignon van Sirch is een witte wijn met een fris profiel, aangenaam aromatisch en typisch varietaal, het resultaat van een rijping van 6 maanden in staal. Het onthult een aangename plantaardige symfonie, met tonen van paprika, kruisbes, tomatenblad en citrusvruchten. Bij de proeverij is het soepel, evenwichtig en van goede aromatiek, met zoute en minerale accenten.
De Sauvignon van Sirch is een geslaagde versie van deze beroemde semi-aromatische Franse druif, die in de Loirevallei expressieve hoogtes van absolute excellentie bereikt. Het wordt in Friuli verbouwd sinds de 19e eeuw en onder de internationale variëteiten is het degene die de beste symbiose met het gebied heeft weten te ontwikkelen, waardoor het een waar wijnsymbool van de regio is geworden. In het mildere en zonnigere klimaat van de Colli Orientali geeft de Sauvignon Blanc rijpe tonen met een sterkere aromatiek en een mediterraan, intens en breed gezicht. Het is een wijn die de varietale rijkdom op de voorgrond plaatst, met fruitige aroma's, plantaardige hints en minerale sensaties die typisch zijn voor de terroir.
De Sauvignon Sirch is het resultaat van meer dan een halve eeuw ervaring in de wijnbouw in het prachtige gebied van de Colli Orientali van Friuli. Sirch beheert een uitgestrekt landgoed van ongeveer honderd hectare, verdeeld over de landgoederen van Cividale del Friuli, Orsaria en Cladrecis. De Sauvignon-druiven komen van de beste wijngaarden van het landgoed, verbouwd in een gematigd heuvelgebied, op gronden kenmerkend door kalk- en zandsteen, die bijzonder geschikt zijn voor witte druiven. Aan het einde van de oogst worden de trossen ontsteeld en de druiven zachtjes geperst. Na een statische decantatie wordt de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16°-18 °C. Het blijft zes maanden op de fijne droesem in stalen tanks en voltooit de rijping met enkele maanden in de fles voordat het te koop wordt aangeboden.
De witte Sauvignon is een van de bekendste etiketten van Sirch. Onder de internationale druivensoorten is het de meest geliefde en gewaardeerde, vanwege zijn krachtige karakter, gekenmerkt door een typisch territoriaal stijl. Van een bleke strogele kleur met lichte groenachtige reflecties, presenteert het zich aan de neus met intense en rijke aroma's, die doen denken aan kruiden, salie, tomatenblad, buxus, citruszeste, grapefruit, perzik, rijp wit vruchtvlees en tropisch fruit. Intens en aromatisch, strekt het zich harmonieus uit in een sappige en lange slok, die een finale van grote frisheid voorspelt, die eindigt op tonen hartig. Het is perfect te combineren met een gerecht van schaaldieren, een risotto met scampi of met asperges.