Sauvignon 'The Wine Collection' San Michele Appiano 2019
Perfect om cadeau te gevenDe Sauvignon “The Wine Collection” introduceert een lijn van hoge kwaliteit, een uitmuntendheid van San Michele Appiano. Het is de apotheose van de Zuid-Tiroolse Sauvignon: rijke en brede aroma's van exotisch fruit, citruszeste, witte perzik, vanille met geroosterde en rokerige tonen vergezellen een zachte, romige en geconcentreerde slok, met mineraliteit en persistentie
De Sauvignon “The Wine Collection” van San Michele Appiano is een wijn die in zich de hoogste kwalitatieve interpretatie bevat die door de wijnmakerij aan de Sauvignon is voorbehouden. We staan voor een fles die een project inluidt, de “The Wine Collection”, dat tot doel heeft de uitmuntendheid van verschillende druivensoorten in een fles te brengen, allemaal in puurheid gepresenteerd. Hier komt de Sauvignon tot uiting met een persoonlijkheid in de neus en in de mond die zelden wordt aangetroffen, gespeeld op een veelzijdig bouquet en een gestructureerde maar altijd elegante slok. Als je een liefhebber van Sauvignon bent, dan is dit een fles die je een soms ontroerende ervaring zal geven. Chapeau!
“The Wine Collection” van San Michele Appiano is een Sauvignon die voortkomt uit wijnstokken waarvan de leeftijd tussen de 25 en 35 jaar ligt, gekweekt op een voornamelijk grind- en kalkhoudende bodem gelegen in het gebied van Appiano Monte. Er wordt een maceratie van 3 dagen uitgevoerd, en daarna de zachte persing van de druiven. De verkregen most fermenteert in roestvrijstalen containers. De uiteindelijke veroudering omvat drie stappen: 12 maanden in eiken tonneau, 12 maanden in staal en tenslotte, na de botteling en voor de commercialisatie, nog eens 10 maanden doorgebracht om direct in glas te rijpen.
De Sauvignon “The Wine Collection” San Michele Appiano presenteert zich visueel met een duidelijk strogele kleur, doorkruist door lichte reflecties die meer naar groen neigen. De neus is genereus en geconcentreerd, waarin gelaagde noten elkaar afwisselen, van exotisch fruit tot aromatische kruiden, van zoete specerijen tot minerale en geroosterde ondertonen. In de mond is het fascinerend, rijk aan structuur maar altijd zacht en omhullend op de tong dankzij een sappige slok, waarin frisheid en mineraliteit een elegante smaaklijn trekken. Het eindigt met een finale van uitstekende persistentie, gekenmerkt door een licht rokerige nasmaak. Het eerste label dat de lijn “The Wine Collection” ondertekent, gewild door de wijnmakerij om zeer beperkte en verfijnde producties te verzegelen.