Sauvignon Toblar 2024
NieuwDe Sauvignon Toblar komt uit Corno di Rosazzo, tussen de oostelijke heuvels van Friuli, in de wijnmakerij langs de weg van Rocca Bernarda. De Sauvignon-druiven groeien op kleigronden en worden in staal gevinifieerd met fermentatie bij lage temperatuur om de aromatische eigenschappen van de druif maximaal te accentueren en de frisheid van de druif te behouden. In de neus komen citrusvruchten, salie en munt naar voren, met de klassieke kruidige tonen die doen denken aan tomatenblad. Op de tong is het fris en soepel, met een aangename en schone afdronk. Perfect bij rauwe garnalen en oesters
Sauvignon Toblar è l'interpretazione più fresca e immediata del celebre vitigno a bacca bianca, firmata da una cantina di Corno di Rosazzo, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. Qui, lungo la strada che sale alla Rocca Bernarda, le colline si aprono tra le Alpi Giulie e il mare Adriatico, in un territorio storicamente vocato ai grandi bianchi. La linea Toblâr Blanc nasce per portare in tavola il carattere dei bianchi friulani in una veste semplice e conviviale.
Il Sauvignon di Toblar proviene da vigneti radicati su suoli argillosi, capaci di sostenere la naturale aromaticità del vitigno. In cantina le uve vengono pigiate e il mosto fermenta a una temperatura controllata di 15 °C in vasche di acciaio inox, dove il vino affina fino all'imbottigliamento. Nessun passaggio in legno, per lasciare spazio alla purezza varietale.
Questo Sauvignon friulano si presenta giallo paglierino con sfumature verdognole. Al naso è delicato e aromatico, con agrumi, salvia e menta che si intrecciano alle classiche note vegetali di foglia di pomodoro e peperone. Al palato è fresco e scorrevole, con un sorso agile e piacevole. Perfetto come aperitivo, accanto a crudi di pesce, ostriche e frutti di mare, oppure con pesce bollito, vellutate di verdure e formaggi di media stagionatura.