Sauvignon 'Vette' Tenuta San Leonardo 2025

De Sauvignon 'Vette' van Tenuta San Leonardo is een witte wijn uit Trentino die opvalt door zijn briljante frisheid en het uitgesproken minerale karakter. Deze historische wijnmakerij is een van de grootste Italiaanse interpreten van internationale druivensoorten zoals Carmenère, Cabernet Sauvignon en Merlot onder de blauwe druiven, en Riesling en Sauvignon Blanc voor de witte druiven. De naam 'Vette' verwijst naar de imposante bergtoppen die boven de wijngaarden uitsteken.

Tenuta San Leonardo Sauvignon 'Vette' is een expressie van Sauvignon Blanc in zijn puurste vorm, een variëteit die wordt verbouwd volgens gecertificeerde biologische methoden in het koele klimaat van Trentino, gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. In de kelder worden de trossen eerst onderworpen aan een koude pre-fermentatieve maceratie van 12 uur, gevolgd door een zachte persing en de alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gedurende ongeveer 20 dagen. In dezelfde soort wijncontainers wordt ook de daaropvolgende rijpingsfase van 5 maanden op de fijne droesem uitgevoerd die voorafgaat aan de botteling en de uiteindelijke commercialisering.

De 'Vette' Sauvignon van Tenuta San Leonardo heeft een strogele kleur met groene reflecties. Kenmerkend en intens zijn de aromatische descriptors van de geur die doen denken aan salie, witte perzik, lychee, groene peper en buksus. Droge en volle smaak, met mooie frisheid en mineraliteit, met een elegante en wendbare progressie. Een heerlijke Sauvignon Blanc uit Trentino die in zijn jeugd verrukkelijk is, maar ook enkele jaren verdere veroudering in de kelder kan weerstaan, wat zal leiden tot een grotere zachtheid en verdere expressieve complexiteit.