Sauvignon 'Vette' Tenuta San Leonardo 2025

De Sauvignon 'Vette' van Tenuta San Leonardo is een witte wijn uit Trentino die opvalt door zijn briljante frisheid en zijn uitgesproken minerale toets. Deze historische wijnmakerij is een van de belangrijkste Italiaanse interpreten van internationale druivensoorten zoals Carmenère, Cabernet Sauvignon en Merlot onder de blauwe druiven, Riesling en dus Sauvignon Blanc voor de witte druiven. De naam 'Vette' verwijst naar de imposante alpine toppen die boven de wijngaarden uittorenen.

Tenuta San Leonardo Sauvignon 'Vette' is een uitdrukking van pure Sauvignon Blanc, een variëteit die wordt verbouwd onder gecertificeerde biologische omstandigheden in het koele klimaat van Trentino, gekenmerkt door grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. In de kelder worden de trossen eerst onderworpen aan een koude pre-fermentatieve maceratie van 12 uur, gevolgd door een zachte persing en de alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gedurende ongeveer 20 dagen. In dezelfde soort wijncontainers wordt ook de daaropvolgende rijpingsfase van 5 maanden op de fijne droesem uitgevoerd die voorafgaat aan de botteling en de uiteindelijke commercialisering.

De 'Vette' Sauvignon van Tenuta San Leonardo heeft een strogele kleur met groene reflecties. Kenmerkend en intens zijn de aromatische beschrijvingen van de geur die doen denken aan salie, witte perzik, lychee, groene peper en buksus. Droge en volle smaak, met een mooie frisheid en mineraliteit, van een agiele en elegante progressie. Een heerlijke Sauvignon Blanc uit Trentino die heerlijk is in zijn jeugd, maar ook enkele jaren verdere rijping in de kelder kan doorstaan, wat zal leiden tot een grotere zachtheid en verdere expressieve complexiteit.