Sauvignon 'Vie' San Patrignano 2023
Voor dagelijks gebruikDe Sauvignon "Vie" van de beroemde wijnmakerij San Patrignano is een frisse en delicate witte wijn die perfect past bij aperitief of lichte maaltijden. De gelijknamige druiven worden geoogst uit wijngaarden die naar het oosten zijn gericht naar de Adriatische Zee en de rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 5 maanden. De kleur is strogeel met gouden reflexen en de geuren doen denken aan salie, tomatenblad, vers gemaaid gras en citrusachtige sensaties. De slok is licht, soepel, knapperig, mineraal en met een zoute afdronk.
De Sauvignon "Vie", geproduceerd door de wijnmakerij van San Patrignano, is een witte wijn met een fris en fruitig profiel. Het is een wijn die het karakter van een geliefde internationale druivensoort goed tot uitdrukking brengt, die in Romagna de ideale omstandigheden heeft gevonden om een bijzonder aantrekkelijke versie te bieden. Het is een etiket van grote drinkplezier, helder en direct, gekenmerkt door een sterke gastronomische roeping. Het past heel goed bij een pasta met schaaldieren, bij zeevruchtenrisotto, gebakken en gegrild vis. Probeer het met een plateau van verse geitenkaas.
De wijn Sauvignon "Vie" van San Patrignano komt van de wijngaarden van het landgoed, die zich bevinden in het heuvelachtige gebied tussen de Adriatische kust en de eerste pre-appenninische heuvels, in een gebied met een bijzonder mild en winderig klimaat, ook dankzij de constante zeebries. De wijngaarden worden op een hoogte van ongeveer 150-200 meter boven zeeniveau verbouwd, met een frisse oostelijke blootstelling, die zorgt voor goede temperatuurverschillen, die een uitstekende rijping van de druiven bevorderen. De oogst vindt plaats
vindt plaats rond half september, met selectie in de wijngaard van de beste trossen. Na de zachte persing wordt de most gestart met fermentatie in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Voor de botteling rijpt de wijn 5 maanden op de fijne droesem, om structuur te verkrijgen en de aromatische complexiteit te verrijken.De witte Sauvignon "Vie" van San Patrignano is een zeer klassieke versie van de beroemde Franse druivensoort, die met oprechte trouw de beste variëteitseigenschappen biedt. Bij het zien presenteert het zich in een heldere, lichtgele kleur met subtiele gouden reflecties. Het bouquet wordt gekenmerkt door geurige aroma's die doen denken aan salie, medicinale kruiden, vlier, tomatenblad, citroenschil, grapefruit, aroma's van wit vruchtvlees, tabak perzik, groene appel, delicate nuances van vlierbloesem en sinaasappelbloesem. De smaak is levendig en intens, licht aromatisch, met een rijpe en expressieve vrucht, die zich uitstrekt naar een zoute finale, zeer fris en met een goede smaakpersistentie.