Scatto' Corte Bravi 2024

De rode wijn ‘Scatto’ van de Venetiaanse producent Corte Bravi is een pure expressie van Corvina Veronese die opvalt door zijn frisse en geurige karakter. De naam van het etiket vergelijkt deze autochtone druif met een fietser die met zijn laatste sprint de finishlijn in zijn eentje weet te bereiken en te triomferen, net zoals in deze fles de Corvina alleen met zijn elegantie naar voren komt.

Corte Bravi ‘Scatto’ wordt gemaakt van uitsluitend Corvina Veronese-druiven afkomstig van ongeveer 20 jaar oude wijngaarden die op pergola veronese zijn gekweekt op leem- en kalkhoudende bodems, op 200 meter boven zeeniveau. De agronomische aanpak maakt gebruik van de principes van gecertificeerde biologische landbouw en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd, waarbij de trossen naar de kelder worden gebracht voor de persing. Het sap ondergaat vervolgens een spontane alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Daarna wordt de massa overgebracht naar terracotta amforen waar het minstens 5 maanden rust en spontaan de malolactische fermentatie ondergaat, terwijl de definitieve botteling wordt uitgevoerd zonder voorafgaande filtratie.

In het glas komt de ‘Scatto’ van Corte Bravi tot uiting in een levendige robijnrode kleur met scharlaken reflecties. Het aromatische spectrum biedt waarnemingen van bessen zoals bramen, rode bessen en aardbeien, evenals lichte en aangename kruidige tonen en hints van zoete specerijen in de afdronk. Op de tong is het licht, knapperig en fruitig, met een zachte tannine en een aangename frisheid. De afdronk roept de fruitige sensaties van de neus op. Dankzij zijn kenmerken kan deze fles een breed scala aan gerechten begeleiden, zoals wit vlees, planken met vleeswaren en gerijpte kazen of eerste gangen op basis van verschillende soorten vlees.