Schiava Abbazia di Novacella 2024
Voor dagelijks gebruikDe Schiava van de Abdij van Novacella is een frisse en lichte rode wijn geproduceerd in Zuid-Tirol en gerijpt in roestvrij staal gedurende 6 maanden. Het geurprofiel is delicaat en geurend, samengesteld uit noten van bosvruchten, kers, bloemige essences en hints van alpine kruiden. Bij de proeverij onthult het een sappige, soepele en fruitige textuur, met een enorme frisheid en arm aan tannines.
De Schiava van de Abdij van Novacella is een fris fruitige rode wijn, die de oudste traditie van Alto Adige vertegenwoordigt. Deze autochtone rode druif was tot de jaren '60 de meest geteelde voor de productie van wijnen die op de belangrijkste markten in Noord-Europa werden verkocht. Pas na de witte revolutie van Alto Adige heeft de Schiava plaatsgemaakt voor internationale witte druivensoorten en heeft het zijn weg naar kwaliteit teruggevonden in enkele gebieden die bijzonder geschikt zijn voor zijn behoeften. De vinificatie uitsluitend in staal benadrukt de frisheid en de directe expressiviteit, echte sterke punten van de druif.
De wijn Schiava van de Abdij van Novacella is een label geproduceerd door een van de oudste wijnhuizen van de regio, die al in de 22e eeuw wijn produceerde. Vandaag de dag vertegenwoordigt het de belangrijkste realiteit van de Isarco-vallei, met 26 hectare eigen wijngaarden en historische samenwerkingsverbanden met veel kleine leveranciers. De witte druiven worden verbouwd in het gebied van Varna en Bressanone, terwijl de wijngaarden van Schiava
bevinden zich op het landgoed van Cornaiano en worden verbouwd op een hoogte van 350 tot 420 meter boven zeeniveau. De wijnstokken wortelen in bodems die bestaan uit morene afzettingen van kiezels, grind, zand, die zeer goed doorlatend zijn en geschikt voor de druif. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een korte fermentatie op de schillen van slechts 5 dagen. Voor de botteling rijpt de wijn gedurende zes maanden in roestvrijstalen tanks.De rode Schiava van de Abdij van Novacella is een wijn met een klassiek profiel, die het mogelijk maakt om de kenmerken van deze historische autochtone druif optimaal te waarderen. Het is een gemakkelijke en soepele rode wijn, bijzonder flexibel in de combinaties aan tafel. Het is perfect bij smakelijke en pittige voorgerechten of in combinatie met hoofdgerechten van wit vlees. In het glas presenteert het zich in een helderrode kleur, bijna transparant. In de neus geeft het geurige aroma's van framboos, rode bessen, bosaardbeien, kers, bloemige hints en bergkruiden. Op de tong is het van gemiddelde body, met fijne en