Schiava 'Mediaevum' Gumphof 2024
De Schiava “Mediaevum” van Gumphof is een frisse, lichte en subtiel gekruide rode wijn uit de Isarco-vallei, gerijpt in staal en grote eikenhouten vaten. Het verspreidt subtiele en zeer aangename geuren van kersen, zure kersen en rode bloemen. In de mond is het fris, sappig, helder, licht en soepel. Geweldig bij vleeswaren en delicate gerechten
De Schiava “Mediaevum” van Gumphof is de essentie van de Alto Adige wijn. Het is namelijk een druivensoort waar de lokale bevolking zeer aan gehecht is en die Markus Prackwieser Gump Hof, eigenaar en wijnmaker van de wijnmakerij Gumphof, heeft besloten te verheffen door middel van finesse en aangenaamheid. De wijnmakerij ligt in het zuiden van de Valle Isarco, aan de voet van het Sciliar-massief. De bodems, van morenisch kalksteen, zijn verrijkt met een bijzondere minerale samenstelling: de kwartsachtige porfier van Bolzano, die optimale omstandigheden creëert voor het verkrijgen van elegantie en drinkprecisie. Niet alleen de mineraliteit van de bodems, maar ook de temperatuurverschillen tussen dag en nacht, veroorzaakt door de afwisseling van een dagbries genaamd Ora del Garda en een nachtelijke bries uit de Dolomieten, dragen bij aan het verfijnen van het gracieuze profiel van de wijnen van Gumphof.
Gumphof “Mediaevum” is pure Schiava-druif, afkomstig van wijngaarden gelegen op een hoogte van 400 tot 450 meter boven zeeniveau. De helling van de bodems is zeer steil, met waarden variërend tussen de 50% en de 70%. De oogst wordt handmatig uitgevoerd rond het einde van september. De druiven ondergaan een korte koude maceratie, gevolgd door de alcoholische fermentatie in stalen containers gedurende ongeveer een week. Aan het einde wordt de wijn voor 2/3 in staal en voor de resterende 1/3 in een grote houten vat verdeeld. In deze containers vindt de malolactische fermentatie plaats en de rijping gedurende 6-8 maanden.
“Mediaevum” Schiava van Gumphof presenteert zich in het oog met een robijnrode kleur. De geur is van knapperig rood fruit, zoals kers en framboos, met een amandelachtige finale. De smaak heeft een fluweelachtige aanzet en toont een prachtige drinkplezier, gekenmerkt door een levendige frisheid. Het is een rode wijn die is ontworpen en geboren om te plezieren, om momenten van samenzijn en het dagelijks leven te begeleiden. Zijn drinkbare karakter vertegenwoordigt zijn meest intieme en zorgeloze persoonlijkheid.