Schioppettino Sirch 2023
De Schioppettino di Sirch is een frisse, kruidige en zeer karakteristieke rode wijn, gemaakt in de Colli Orientali del Friuli en gerijpt voor een deel in barrique en voor het andere deel in staal. Het verleidt de neus met intense fruitige tonen, bestaande uit aardbeien, bramen, frambozen en bessen, vergezeld van peperachtige sensaties. In de mond trilt en knapt het, dankzij een scherpe frisheid en een strakke structuur met zachte tannines.
De Schioppettino van Sirch is een etiket gewijd aan een van de meest interessante rode wijnen uit Friuli. Het is geproduceerd met de gelijknamige autochtone druif, geteeld in het prachtige heuvelachtige gebied op enkele kilometers van de Sloveense grens. Het is een druif met zeer bijzondere kenmerken, die een wijn oplevert met geurige aroma's van bosvruchten, vergezeld van intense kruidige tonen van zwarte peper. De slok, soepel en knapperig, maakt het bijzonder aangenaam, ook dankzij een levendige minerale frisheid die het profiel op onmiskenbare wijze markeert. Aan tafel vindt het de beste combinaties met gegrild vlees, geroosterd rood vlees of met hoofdgerechten op basis van wild.
De Schioppettino is een waardevolle bijzonderheid van de Colli Orientali. De wijnmakerij Sirch vinifieert puur en met een zeer gematigd gebruik van hout, juist om het karakter van de druif niet te vervormen en de heldere variëteittonen op de voorgrond te laten. De wijngaarden van Schioppettino worden geteeld in de zone van Prepotto, op bodems bestaande uit eocene marne en zandsteen. De trossen worden ontsteeld en de druiven worden gefermenteerd in roestvrijstalen vaten met een gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van twee of drie weken en frequente remontages.gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van twee of drie weken en frequente remontages. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks en eindigt de rijpingsperiode met enkele maanden in de fles.
De Schioppettino-wijn, geproduceerd door de Friulaanse wijnmakerij Sirch, is de identiteitsrode wijn van het gebied van de Colli Orientali. Het is een druif die alleen in dit kleine gebied van Friuli voorkomt en niet in andere regio's van Italië wordt geteeld. Juist zijn karakter van sterke territoriale verankering draagt bij aan de charme van een zeldzame en unieke wijn, met een oude en authentieke uitstraling. In het glas presenteert het zich in een vrij intense robijnrode kleur met lichte paarse reflecties. Geurig en delicaat, het onderscheidt zich door een aromatisch profiel dat aroma's van zwarte bessen, bosbes, braam, ondergrondse tonen, hints van specerijen en zwarte peper uitdrukt. Op de smaak is het van gemiddelde body, met een goed geïntegreerde tanninestructuur met een sappige en rijpe vrucht, die leidt naar een frisse en aangenaam peperige afdronk. Een fles met een groot karakter, absoluut om te proberen.