Sciacchetrà Riserva Forlini Cappellini 2018 - 37.5cl
Perfect om cadeau te gevenDe Sciacchetrà van Forlini Cappellini is een Passito uit Ligurië met een grote charme, geboren uit witte druiven die zijn geteeld op terrassen die naar de zee aflopen en gerijpt voor 36 maanden in kleine vaten. Het is zacht, intens en omhullend, met intense en overweldigende tonen van gedroogd fruit, bloemen en abrikozen.
De Sciacchetrà Riserva van de historische wijnmakerij van de Cinque Terre van Forlini en Cappellini. Het echtpaar heeft vrijwillig besloten om deze unieke en onvervangbare zoete en likeurwijn als reserve aan te bieden, zodat de organoleptische kwaliteiten van de wijn zich optimaal kunnen verfijnen om zich, bij de proeverij, op sublieme wijze te tonen.
Wanneer we het over Cinque Terre hebben in de wijnbouw, verwijzen we naar een van de moeilijkste stukjes grond om te bewerken, waar de hand van de mens werkelijk vakkundig moet zijn, maar ook volhardend, aangezien enorme inspanningen nodig zijn om de vruchten te kunnen oogsten. De druivenranken waaruit de Sciacchetrà wordt verkregen zijn niet aromatisch; voornamelijk worden de Bosco gebruikt, gevolgd door kleine percentages van Vermentino en Albarola, zorgvuldig en vertrouwelijk gekweekt op steile terrassen gelegen van 100 tot 350 meter boven zeeniveau. In de kelder worden de druiven geplaatst in speciale goed geventileerde ruimtes waar ze ondergaande appassimento. De alcoholische fermentatie vindt plaats in staal, waar de wijn in totaal 12 maanden rust. De verfijning vindt plaats in kleine eiken vaten voor een periode van 36 maanden.
De Sciacchetrà Riserva heeft een prachtige ambergele kleur, met intense gouden reflecties. In de neus zijn delicate aroma's van abrikoos waarneembaar op een bloemige achtergrond, met geurige tonen die doen denken aan gedroogd fruit, dadels en amandelen. In de mond is het intens, breed en dicht. Bij de slok is een uitstekend volume waarneembaar, met pittige en zoute accenten, en een zeer lange afdronk. Helder en stralend. Een maritieme wonder!