Serprino 'Cà Lustra' Zanovello 2022

De Colli Euganei Serprino ‘Cà Lustra’ van Zanovello is een witte wijn met een frisse en lichte stijl, rijk aan aromatische geuren die de kwaliteiten van de druivensoort waaruit hij is geproduceerd, de Glera, oproepen. De DOC Colli Euganei Serprino is namelijk gereserveerd voor witte wijnen die worden gekenmerkt door een subtiele sprankeling, gemaakt van uitsluitend Glera-druiven die zijn geteeld in het gebied van de Colli Euganei. De naam Serprino verwijst naar het gelijknamige biotype van Glera dat in het gebied voorkomt, waar het tot zijn recht komt dankzij de vulkanische bodems die bijzonder rijk zijn aan mineralen.

De ‘Cà Lustra’ Zanovello Colli Euganei Serprino is 100% Glera, een variëteit die specifiek wordt vertegenwoordigd door het Serprino biotype, van wijngaarden die zijn geteeld volgens de regels van de gecertificeerde biologische landbouw. Deze zijn aangeplant op kalk- en kleigronden van vulkanische oorsprong die het gebied van de Colli Euganei kenmerken. De trossen worden wit gevinifieerd door middel van zachte persing en daaropvolgende spontane alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Wanneer de vloeistof nog een deel van de suikers heeft om om te zetten wordt overgebracht naar een stalen autoclave voor de lichte sprankeling volgens de Martinotti-methode. 

Bij visuele inspectie toont de Colli Euganei Serprino Zanovello ‘Cà Lustra’ een bleek strogele kleur met een lichte maar levendige sprankeling. Fragrant sensaties van wit en geel vruchtvlees zoals peer en appel beschrijven de olfactorische structuur samen met bloemige herinneringen van jasmijn en met kruidige en minerale nuances. In de mond is hij vers, sprankelend en zeer drinkbaar, met een zachte mousse die de schone en aromatische afdronk benadrukt, gekenmerkt door variëteiten van fruit en witte bloemen. De suggestie is om deze jonge wijn te proeven om volledig te genieten van het levendige en verfrissende karakter.