Zanovello
De Venetiaanse wijnrealiteit Ca’ Lustra Zanovello bevindt zich in het hart van het Regionale Park van de Colli Euganei, een gebied dat de familie Zanovello met het grootste respect voor het milieu bewaart. De oorsprong van het landgoed gaat terug tot het midden van de jaren '60, een periode waarin Angelo Zanovello de boerderij van Faedo kocht, gelegen op de zuidelijke hellingen van de Monte Venda, de hoogste van de Colli Euganei. Het was de zoon Franco, een grote liefhebber van de wijnbouw, die in 1977 het project Ca’ Lustra tot leven bracht, aanvankelijk gebruikmakend van de donkere kelder van de boerderij van Faedo. Tegenwoordig wordt het landgoed, dat in de tussentijd een uitbreiding van het wijngaardpark heeft gezien, beheerd door de kinderen van Franco, Marco en Linda Zanovello, die de lijn van hun vader voortzetten. Het doel van de broers is om de verschillende uitdrukkingen van het gebied van de Colli Euganei te waarderen, terwijl ze tegelijkertijd de gezondheid van het milieu beschermen. Niet voor niets maakt Ca’ Lustra deel uit van VinNatur, een vereniging die is opgericht om wijnmakers te verenigen die de integriteit en de wijntraditie van hun gebied willen verdedigen door middel van een ecologische productieaanpak.
Zanovello strekt zich uit over 42 hectare, waarvan 25 gereserveerd zijn voor de wijngaarden en het resterende deel bestemd is voor olijfgaarden, bossen en weilanden. De percelen zijn verdeeld over heterogene subzones, elk met eigen hoogte- en bodemkenmerken. Over het algemeen variëren de hoogtes van 180 tot 400 meter, terwijl de bodems, altijd van vulkanische oorsprong, voornamelijk mergelachtig zijn, samengesteld uit klei en kalksteen, met af en toe aanwezigheid van zand en grind. Het variëteitspodium omvat de lokale druiven Moscato Giallo, Moscato Bianco, Pinella, Marzemina Bianca, Incrocio Manzoni, Garganega en Glera, naast de internationale Merlot en Cabernet, allemaal druivenrassen die worden gekweekt volgens een gecertificeerd biologisch regime. In de kelder worden de fermentaties toevertrouwd aan alleen inheemse gisten, terwijl de gebruikte wijncontainers voornamelijk bestaan uit roestvrijstalen tanks en houten vaten. Gedurende het hele proces is het gebruik van klaringsoperaties uitgesloten en zijn de toevoegingen van sulfieten tot een minimum beperkt.De wijnen die door de kelder Ca’ Lustra Zanovello worden geproduceerd, omarmen verschillende typen en stijlen, allemaal gekenmerkt door een authentieke en oprechte dimensie, een ware maar tegelijkertijd originele uitdrukking van het gebied van de Colli Euganei.De Venetiaanse wijnrealiteit Ca’ Lustra Zanovello bevindt zich in het hart van het Regionale Park van de Colli Euganei, een gebied dat de familie Zanovello met het grootste respect voor het milieu bewaart. De oorsprong van het landgoed gaat terug tot het midden van de jaren '60, een periode waarin Angelo Zanovello de boerderij van Faedo kocht, gelegen op de zuidelijke hellingen van de Monte Venda, de hoogste van de Colli Euganei. Het was de zoon Franco, een grote liefhebber van de wijnbouw, die in 1977 het project Ca’ Lustra tot leven bracht, aanvankelijk gebruikmakend van de donkere kelder van de boerderij van Faedo. Tegenwoordig wordt het landgoed, dat in de tussentijd een uitbreiding van het wijngaardpark heeft gezien, beheerd door de kinderen van Franco, Marco en Linda Zanovello, die de lijn van hun vader voortzetten. Het doel van de broers is om de verschillende uitdrukkingen van het gebied van de Colli Euganei te waarderen, terwijl ze tegelijkertijd de gezondheid van het milieu beschermen. Niet voor niets maakt Ca’ Lustra deel uit van VinNatur, een vereniging die is opgericht om wijnmakers te verenigen die de integriteit en de wijntraditie van hun gebied willen verdedigen door middel van een ecologische productieaanpak.
Zanovello strekt zich uit over 42 hectare, waarvan 25 gereserveerd zijn voor de wijngaarden en het resterende deel bestemd is voor olijfgaarden, bossen en weilanden. De percelen zijn verdeeld over heterogene subzones, elk met eigen hoogte- en bodemkenmerken. Over het algemeen variëren de hoogtes van 180 tot 400 meter, terwijl de bodems, altijd van vulkanische oorsprong, voornamelijk mergelachtig zijn, samengesteld uit klei en kalksteen, met af en toe aanwezigheid van zand en grind. Het variëteitspodium omvat de lokale druiven Moscato Giallo, Moscato Bianco, Pinella, Marzemina Bianca, Incrocio Manzoni, Garganega en Glera, naast de internationale Merlot en Cabernet, allemaal druivenrassen die worden gekweekt volgens een gecertificeerd biologisch regime. In de kelder worden de fermentaties toevertrouwd aan alleen inheemse gisten, terwijl de gebruikte wijncontainers voornamelijk bestaan uit roestvrijstalen tanks en houten vaten. Gedurende het hele proces is het gebruik van klaringsoperaties uitgesloten en zijn de toevoegingen van sulfieten tot een minimum beperkt.De wijnen die door de kelder Ca’ Lustra Zanovello worden geproduceerd, omarmen verschillende typen en stijlen, allemaal gekenmerkt door een authentieke en oprechte dimensie, een ware maar tegelijkertijd originele uitdrukking van het gebied van de Colli Euganei.
