'Sevuk' Armenia Wine Company 2023
De 'Sevuk' van de wijnmakerij Armenia Wines is een Armeense witte wijn die perfect past bij gerechten met vis en groenten met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Dit etiket wordt gemaakt met een blend van handmatig geselecteerde Kangoun en Voskehat en een rijping in staal van enkele maanden. De licht strogeel kleur introduceert frisse aroma's van bloemen en fruit. De smaak is fruitig, soepel, fris en harmonieus
Armenia Wines White Dry Sevuk is een verfijnde Armeense witte wijn die aangenaam en in balans is, voortkomend uit een assemblage van de inheemse witte druivensoorten Kangoun en Voskehat. De eerste, ontstaan uit de kruising van verschillende variëteiten uit het gebied, is een van de meest voorkomende druiven in het land en zijn naam betekent "weerstandig", verwijzend naar de bijzondere weerstand tegen schimmelziekten. Voskehat daarentegen is een van de oudste Armeense druivensoorten, die al minstens 3000 jaar wordt verbouwd. Zijn naam betekent "gouden druif", deels vanwege de kleur van de bessen en deels omdat, volgens een legende, het ooit gelijkwaardig werd gewaardeerd aan goud.
De Sevuk Armenia Wines White Dry bestaat uit een blend van 80-20% respectievelijk Kangoun en Voskehat, geteeld in de regio's Armavir en Vayots Dzor op een hoogte tussen 850 en 1.000 meter boven zeeniveau. De oogst wordt met de hand uitgevoerd en de trossen worden vervolgens zachtjes geperst. Vervolgens fermenteert het verkregen sap gedurende 2 weken in roestvrijstalen tanks op
gecontroleerde temperatuur, waar het ook blijft voor de daaropvolgende rijpingsperiode van enkele maanden.Bij het zien heeft de White Dry Sevuk Armenia Wines een licht strogele kleur. Aroma's zijn geurige en delicate waarnemingen van witte bloemen en geel vruchtvlees dat zich verenigt met aangename kruidige tonen. De smaakprogressie is vlot en energiek, fris en fruitig, met een opmerkelijke balans. Dankzij zijn gebalanceerde smaak past de White Dry Sevuk bij verschillende soorten gerechten zoals visgerechten of met niet te sterke pasta's of risotto's. Als je durft om een Armeens gerecht te bereiden, zouden wij kiezen voor de zhingyalov, een heerlijke gefrituurde focaccia gevuld met verschillende groenten.