Shiraz 'Bin 28' Penfolds 2023
De Shiraz 'Bin 28' van het wijnhuis Penfolds is een rijke en intense rode wijn gemaakt van druiven die voornamelijk in de beroemde Barossa Valley in Australië worden verbouwd. In de neus zijn er tonen van rijpe zwarte vruchten, kruidige hints, gedroogde vijgen en karamel, terwijl het op de tong vol, omhullend, met een mooie zuurgraad en fluweelachtige tannines is. Te combineren met gerechten van rood vlees en wild
Alla vista, lo Shiraz Penfolds ‘Bin 28’ esprime un colore rosso ciliegia intenso. L’olfatto evidenzia vivide e profonde sensazioni di frutti neri maturi, frutti di bosco, fichi secchi, caramello, cioccolato e spezie dolci. In bocca l’opulenta ricchezza e il corpo pieno sono ben supportati dalla bella freschezza e la morbida trama tannica, con un lieve retrogusto speziato che emerge sul lungo finale. Uno Shiraz del Nuovo Mondo che necessita di essere abbinato a piatti di una certa portanza, quali arrosti o spezzatini di carni rosse, ma anche con formaggi di lunga stagionatura.
alcoholische fermentatie in thermoregulierte roestvrijstalen tanks in contact met de schillen. Voor de volgende verouderingsfase, die 12 maanden duurt, worden Amerikaanse eiken vaten gebruikt, waarvan 16% nieuw.Bij het zien, toont de Shiraz Penfolds ‘Bin 28’ een intense kersrode kleur. De neus onthult levendige en diepe sensaties van rijpe zwarte vruchten, bessen, gedroogde vijgen, karamel, chocolade en zoete specerijen. In de mond wordt de opulente rijkdom en het volle lichaam goed ondersteund door de mooie frisheid en de zachte tannine structuur, met een lichte kruidige nasmaak die opkomt in de lange afdronk. Een Shiraz uit de Nieuwe Wereld die moet worden gecombineerd met gerechten van een bepaalde zwaarte, zoals gebraden vlees of stoofschotels van rood vlees, maar ook met lang gerijpte kazen.