Siepi Castello di Fonterutoli - Mazzei 2021
Perfect om cadeau te gevenDe "Siepi" is een Supertuscan robuust en geconcentreerd, verkregen uit Sangiovese en Merlot, gerijpt in barrique gedurende 18 maanden. Het drukt met kracht en intensiteit de warmte van het Toscaanse land uit: rood fruit, pure chocolade, aromatische kruiden, rokerige nuances in de neus en een rijke, complexe, harmonieuze en monumentale smaak
De “Siepi” van Castello di Fonterutoli - Mazzei is een Toscaanse wijn, geproduceerd in de buurt van Castellina in Chianti, het hart van de DOCG Chianti Classico. De Markies Mazzei bezit dit kasteel sinds 1435, dat door de tijd heen de historiciteit en authenticiteit van de gebouwen en het gebied heeft bewaard, met een typische middeleeuwse sfeer. In de loop der tijd hebben de Mazzei besloten het gebied te bestuderen en te waarderen, met als doel producten van goede kwaliteit te creëren uit een voornamelijk steenachtige en rotsachtige grond: het resultaat is de productie van wijnen met een unieke complexiteit en diversiteit, die het handtekening van het landgoed zijn geworden. Tegenwoordig omvat de activiteit ook de productie van Extra Vergine Olijfolie en lavendel, waarvan de laatste wordt gebruikt voor de productie van natuurlijke cosmetica.
De Sangiovese- en Merlot-druiven van de “Siepi” van Castello di Fonterutoli - Mazzei komen uit wijngaarden die zich uitstrekken over een volledig beplant oppervlak van ongeveer 650 hectare, wijngaarden verdeeld in zeven subzones met verschillende hoogtes. De locatie Siepi ligt op ongeveer 260 meter boven zeeniveau met een zuid/zuid-oostelijke blootstelling, een positie die zonlicht garandeert voor een groot deel van het jaar voor volledig rijpe trossen op het moment van de oogst. De leeftijd van de planten ligt tussen de 22 en 35 jaar. De oogst gebeurt handmatig in twee verschillende momenten: voor de Merlot wordt gesproken over begin september, terwijl de Sangiovese aan het einde wordt geoogst. In de kelder wordt de most gevinifieerd in staal, waar het ook ongeveer 3 maanden verblijft. Het rijpt 18 maanden in Franse eiken vaten.
Bij het zien presenteert de “Siepi” van Castello di Fonterutoli - Mazzei zich met een heldere paarse kleur met intense reflecties; in de neus komen aroma's van vlierbes, rijpe pruim, bosvruchten en kruidige tonen van sandelhout en pijptabak vrij. In de mond is het gestructureerd, aangenaam tannine, elegant en omhullend voor een nieuwsgierige en continue drinkervaring. Het is ideaal in combinatie met rijke en gestructureerde gerechten zoals stukken rood vlees typisch voor de Toscaanse traditie, gegrild, lokaal wild; uitstekend ook met blauwschimmelkazen en zeer oude kazen, zowel van koemelk als van schapenmelk. Uitstekend om belangrijke gelegenheden en jubilea in de familie te vieren, terwijl je geniet van een product dat het resultaat is van ervaring en aandacht voor detail.