So San Angiolino Maule - La Biancara 2021
AmbachtelijkDe "So San" is een van de beste uitdrukkingen van de Tai Rosso druif, ook wel bekend als Grenache. Deze rode wijn wordt geproduceerd in Veneto, op de Colli Berici, op klei- en kalkhoudende gronden, wat resulteert in een gestructureerde, zachte expressie met een aromatisch palet van bosvruchten en zoete specerijen.
De So San van Angiolino Maule is een rode wijn waarin vleesachtigheid en frisheid elkaar ontmoeten, wat resulteert in een vloeistof van zeldzame persoonlijkheid. Angiolino Maule is een autoriteit in de wereld van ambachtelijke wijnen, en heeft sinds 1988, het jaar van oprichting van Biancara, gekozen om flessen te produceren die ongefilterde uitdrukkingen zijn van het terroir en de druivensoort van oorsprong. Geen trucs, geen kunstgrepen. Alleen druiven, arbeid en passie, met een voorkeur voor de inheemse druiven die in Gambellara aanwezig zijn, zoals Garganega en Tai Rosso, met kleine aanplantingen van Merlot en Cabernet Sauvignon. Het resultaat is in het glas, dat spreekt en vertelt. Om aandachtig naar te luisteren.
De rode So San is gemaakt van pure Tai Rosso-druiven, die in andere gebieden bekend staan als Grenache. Een genereuze druif die vloeistoffen produceert die rijk zijn aan extract, de trossen die worden gebruikt voor de productie komen van een zorgvuldige selectie van planten die groeien zonder het gebruik van chemische of synthetische stoffen. Strikte handmatige oogst, en fermentatie die spontaan plaatsvindt met een schilweking van ongeveer 15 dagen. Rijping van de vloeistof gedurende 18 maanden in eiken vaten van eiken vaten van 1500 liter, en botteling zonder klaring, filtratie, noch toevoeging van sulfiet.
De wijn So San vult het glas met zijn transparante robijnrode kleur, die naar granaat neigt. Explosief vanaf het begin, in tegenstelling tot andere wijnen van Angiolino, onthult het de volledige genereusiteit van de Tai Rosso met aroma's van fruit in sterke drank, kruidige tonen, aardse herinneringen die de sterke band met de voeding van de wijnstok willen benadrukken. De proeverij levert een substantieel wijn op, met een omarmende textuur maar altijd in evenwicht gehouden door een concrete bijdrage van zout en frisheid. Een grote rode wijn, emotioneel en tegelijkertijd van klasse.