Soave 'Castelcerino' Peaks & Valleys Villa della Torre 2025

De Soave Classico 'Castelcerino - Peak and Valleys' van Villa Della Torre maakt deel uit van een project dat de traditie van de Veronese maximaal wil waarderen. De garganega-druiven worden verbouwd in de hoogste delen van de denominatie, de wijnstokken worden op pergola gekweekt op kalkhoudende bodems die hun karakter bepalen. Pure expressie van dit gebied, brengt in het glas de spanning van de terroir: in de neus is het fragrant, met een citrusachtige kant en een uitgesproken zoute en jodiumachtige toets. Op de tong is het sappig en mineraal, met levendige frisheid en kristalheldere precisie, ideaal bij een risotto all'isolana of een gerecht van baccalà alla vicentina