Soave Classico 'Montefoscarino' Santa Sofia 2024
De Soave Classico 'Montefoscarino' Santa Sofia is een frisse en doordrinkbare witte wijn, perfect om te combineren met vegetarische gerechten of pasta's met vis en schaaldieren. In de neus komt een fijne en delicate bouquet naar voren, waarin noten van witte perzik, sinaasappelschil en minerale hints opvallen, terwijl hij in de mond harmonieus en soepel is, gekenmerkt door een aangename zuurgraad.
In het hart van de Veronese heuvels, tussen de zonovergoten wijnranken en de geur van wilde bloemen, schuilt de Soave Classico 'Montefoscarino' Santa Sofia. Deze witte wijn, fris en omhullend, maar tegelijkertijd fijn en delicaat, is een eerbetoon aan de schoonheid en rijkdom van het Veronese landschap. Gecreëerd door het oude wijnhuis Santa Sofia, dat een traditie bewaart die zijn wortels terugvoert tot 1811, is de 'Montefoscarino' een elegante expressie van de Valpolicella Classica. Het etiket roept de magische sfeer op van de heuvels van Soave en Monteforte d'Alpone, waar de druiven rijpen die deze wijn zullen voortbrengen.
De heuvels van dit gebied, met hun kalk-dolomiet bodem verrijkt met vulkanische basalt, vormen de ideale plek voor de teelt van de druiven Garganega, de onbetwiste hoofdrolspelers van de Soave Classico 'Montefoscarino'. Hier, in het landhuis van Andrea Palladio uit de 16e eeuw, zet het wijnhuis Santa Sofia een wijnkunst voort die traditie en innovatie mengt. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarbij de frisheid en
de aroma van de druiven. Na een korte rijping in staal en ongeveer 3 maanden in de fles, is de wijn klaar om al zijn complexiteit en elegantie aan de smaak te onthullen.De Soave Classico 'Montefoscarino' presenteert zich in het glas met een lichte strogele kleur, verlicht door groen-zilveren reflecties; in de neus komt onmiddellijk een geurige en verfijnde bouquet naar voren, met tonen van witte perzik, sinaasappelschil, limoncella en acacia, vergezeld van minerale fluisteringen en natte steen die de essentie van het gebied oproepen. Op de tong onthult de wijn zich als subtiel en elegant, met een goed gebalanceerde zure frisheid, een gematigde alcoholwarmte en een uitgesproken minerale zoutheid. De slok is sappig en omhullend, met een lange en schone afdronk die de al eerder waargenomen tonen benadrukt. Jong, past de 'Montefoscarino' prachtig bij lichte visgerechten, terwijl het met een gematigde veroudering de ideale metgezel wordt voor meer gestructureerde gerechten en licht gerijpte geitenkazen. Met de Soave Classico 'Montefoscarino' is elke slok een reis door de kleuren,
de authentieke geuren en smaken van het Veronese land, een ervaring die een onuitwisbare indruk achterlaat in het smaakgeheugen.