Soave Classico 'Otto' Prà 2025
Biologisch en biodynamischDe Soave Classico "Otto" van Graziano Prà is gemaakt van 100% Garganega druiven, geteeld op wijngaarden van 30-60 jaar. Het bouquet is bloemig, vooral meidoorn en jasmijn, en van geel vruchtvlees zoals perzik en abrikoos. De smaak is licht en fris, met een aangename minerale en zoute toets in de afdronk.
De Soave "Otto" van Graziano Prà is een van de referentiewijnen als we het hebben over dit historische gebied, dat zich enkele kilometers ten oosten van Verona bevindt. Het is geproduceerd met 100% Garganega, een autochtone witte druivensoort, die in de Classica-zone van Soave, op grond van zwarte basalt van oude vulkanische oorsprong, de beste omstandigheden heeft gevonden om wijnen te produceren met bloemige geuren en aroma's van geel fruit, verrijkt met minerale nuances. Graziano Prà heeft dit gebied op de beste manier weten te interpreteren, met een focus op frisheid en elegantie.
De Prà Soave Classico "Otto" is gemaakt van druiven van de wijngaarden gelegen op het historische familiebezit in Monteforte d'Alpone, in het hart van het Classica-gebied. De wijngaarden worden verbouwd op vulkanische bodems, op een hoogte tussen de 150 en 250 meter, met een zuidoostelijke blootstelling. De wijnstokken zijn tussen de 30 en 60 jaar oud en het trainingssysteem is de traditionele veronese pergola, die een opbrengst per hectare van minder dan 70 quintalen biedt. De oogst vindt plaats, afhankelijk van de
jaargangen, tussen half september en half oktober. Na de zachte persing van de druiven, gaat men over tot fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 °C. De wijn rijpt enkele maanden in roestvrij staal voordat deze te koop wordt aangeboden.De wijn Otto is een Soave Classico van Graziano Prà die op prachtige wijze de kenmerken van de Garganega en de vulkanische bodems van Monteforte d'Alpone uitdrukt. De rijping in staal draagt inderdaad bij aan het benadrukken van het variëteitprofiel van de druiven met finesse en frisheid, en waardeert ook de typische minerale tonen van de terroir. De kleur is strogeel. In de neus opent het zich met delicate geuren van witte bloemen, aangename fruitige aroma's van gele perzik en abrikoos. De smaak is levendig en fris, met sappig fruit, een goede aromatische persistentie en een finale die eindigt op zoute en minerale tonen.