Soave Classico 'Scalette' Giannitessari 2024

De "Scalette" is een Venetiaanse witte wijn die ons smaken en sensaties laat ontdekken die de perfecte synergie tussen de aarde en de gepassioneerde ziel van Gianni Tessari vertellen. Het is een Soave Classico die twee Venetiaanse druivensoorten, Garganega en Trebbiano di Soave, verenigt in een omhelzing van zachte aroma's. Een etiket waarmee het wijnhuis Giannitessari zijn productie-filosofie bevestigt, volgens welke elke wijn al in de natuur bestaat, en het werk van de mens alleen bestaat uit het helpen om het naar voren te laten komen, op een volledig spontane manier. Een benadering die gericht is op de waardering van elke individuele perceel, een echt wijnbouwdoel dat de dagelijkse keuzes van Gianni, zowel in de wijngaard als in de kelder, stuurt.

Het wijnhuis Giannitessari produceert deze Soave Classico "Scalette" uit een mengsel van autochtone witte druiven, waar, naast de Garganega, een klein percentage Trebbiano di Soave te vinden is. De druiven, handmatig geoogst tijdens de oogst en zorgvuldig geselecteerd, worden zacht geperst, om vervolgens te fermenteren in roestvrijstalen containers bij een temperatuur tussen de 14 en 16 graden. Vervolgens gaat men verder met de rijpingsfase, die altijd in staal plaatsvindt voor een variabele periode van 6 tot 8 maanden.

"Scalette" is een Soave Classico die, in het glas, zich presenteert met een strogele kleur, licht en vrij transparant. De combinatie van aroma's die zich in de neus onthullen, vertelt van delicate en subtiele tonen, waar bloemige en kruidige aroma's afwisselend zijn met nuances van wit vruchtvlees. Bij de proeverij is het van lichte body, drinkbaar, met een eerlijke, goed gebalanceerde slok, die het drinken een waar genoegen maakt. Een witte wijn waarmee het wijnhuis Giannitessari een van de belangrijkste denominaties van heel Veneto presenteert.