De Sofì Rosso is een wijn met een jonge smaak, die aantrekkelijk drinkbaar is. Het is ontstaan uit de wens van Sofia, de dochter van Franz en Luisa, om een wijn te hebben die "helemaal van haar" was, die haar naam droeg en die dus in het glas eenvoud en zorgeloosheid communiceerde, kenmerken die de geest van adolescenten verenigen. Een fles waarin de wijnsensaties de proeverij op de tong en in de mond begeleiden, een reflectie van een verwerking die staal kiest voor zowel de fermentatie als de rijpingsfase. Onmiddellijk begrijpelijk, de Sofì Rosso is een vrolijke wijn die niet veel nadenken vereist om in zijn volle omvang te worden geproefd.

Deze Sofì Rosso wordt gemaakt door de wijnmakerij Franz Haas uit pure Schiava-druiven. Deze druivensoort wordt verbouwd in verschillende percelen, gelegen tussen de 350 en 700 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door een zandige en leemachtige ondergrond. De trossen worden zorgvuldig geoogst, en na de oogst worden ze onmiddellijk overgebracht naar de ruimtes die zijn ingericht voor de wijnproductie, waar ze worden ontsteeld. De druiven worden dan verder verwerkt bij de persing, en de most die uit deze operatie wordt verkregen, fermenteert in thermoregulatoire stalen tanks. De laatste rijpingsfase vindt plaats in staal, en duurt enkele maanden.

De Sofì Rosso Franz Haas presenteert zich in het glas met een heldere robijnrode kleur, met een bijzonder intense glans. Delicaat het olfactorische palet dat zich verspreidt naar de neus, opgebouwd uit tonen van kleine rode vruchten gecombineerd met meer wijnachtige verwijzingen, die duidelijk zijn op het einde van de olfactorische analyse. In de mond is het van een fijne, lichte body, met een wijnachtige slok die gemakkelijk stroomt, wat zorgt voor een uiterst soepele drinkervaring. Een etiket dat goed samengaat met de mediterrane keuken, te proberen met een plateau waarop verse en gerijpte kazen afgewisseld worden met vleeswaren en lokale vleeswaren.

Sofi' Rosso Franz Haas 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken