'Solata' Montepascolo 2023

'Solata' van het wijnhuis Montepascolo, een Piacenza realiteit, is ontstaan uit een blend van voornamelijk autochtone en aromatische druiven, geteeld met biodynamische methoden op leemachtige grond op 220 meter hoogte. De late oogst en de schilweking, die 5 maanden in betonnen tanks plaatsvond, geven een intense en heldere amberkleur. In de neus is het aromatisch, met tonen van gele perzik en brembloemen die zich verweven in een intrigerend geurprofiel. In de mond is het breed, rijk en goed in balans, ondersteund door een goede frisheid die de slok begeleidt. Het past perfect bij een risotto met saffraan en garnalenstaarten