Spumante Brut di Lugana Pratello

De Spumante Brut di Lugana ‘Bollé’ van de wijnmakerij Pratello is een mousserende wijn geproduceerd aan het Gardameer die gewaardeerd wordt om zijn frisse en geurige smaak. Deze spumante valt onder de denominatie Lugana, een interregionale DOC die een groot gebied beslaat aan de zuidkant van het Gardameer, verdeeld over de provincies Brescia en Verona. Het gebied heeft een morenische oorsprong, het resultaat van het smelten van een enorme gletsjer die uit de Adige-vallei kwam. Juist de oorsprong van de bodems en de sterke invloed van het Gardameer zijn twee van de belangrijkste ingrediënten die het karakter van de hier geproduceerde wijnen bepalen.

De ‘Bollé’ Spumante Brut di Lugana Pratello wordt gemaakt van uitsluitend Turbiana-druiven, synoniem voor Trebbiano di Lugana, die volgens duurzame praktijken worden verbouwd op morenische bodems. De oogst gebeurt met de hand en de trossen worden voorzichtig geheel geperst, waarbij de zo verkregen most vervolgens een nacht in statische koude decantatie wordt gelaten. De alcoholische fermentatie vindt plaats in stalen autoclave met gelijktijdige moussevorming en de wijn wordt vervolgens gebotteld en gedurende 3-4 maanden in glas gelaten om te rusten voordat deze definitief op de markt komt.

De Pratello Spumante Brut di Lugana ‘Bollé’ heeft een lichtgroene kleur met aanhoudende bubbels. Het aromatische spectrum wordt gekenmerkt door aangename fruitige en bloemige waarnemingen van exotisch fruit, appel, abrikoos, peer, roos en witte bloemen. In de mond is hij fris en in balans, droog en slank, met terugkerende fruit- en bloemtonen die de afdronk beschrijven. Een spumante die perfect is om te genieten als aperitief of als toast bij sociale gelegenheden, misschien vergezeld van verschillende hapjes zoals toastjes of schalen met verse kazen en vleeswaren.