Spumante Brut Reserve Gusbourne 2018
Favorieten van CallmewineDe Brut Reserve van de Engelse wijnmakerij Gusbourne is een mousserende wijn die rijk en aromatisch is met een fijne en delicate pareling. De druiven die voor deze blend worden gebruikt zijn de klassieke Champagne-druiven: Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir, die 10 dagen in staal en barriques worden gefermenteerd, hergefermenteerd in de fles volgens de Methode Classico met een rijping van 36 maanden op de fijne droesem. De aroma's die je kunt waarnemen herinneren aan fruitige tonen van witte perzik, een uitgesproken herinnering aan appeltaart en geroosterde tonen van gedroogde vruchten
De Spumante Brut Reserve van Gusbourne komt uit Kent, ten zuidoosten van Londen, in een gebied dat uitkijkt op het noorden van Frankrijk. De wijnmakerij is ontstaan dankzij het gezamenlijke project van Jon Pollard en Andrew Weeber, die in 2004 besloten ongeveer 20 hectare grond, voorheen bestemd voor de teelt van groenten en zaden, om te zetten in volledig met wijnstokken beplante grond. Dankzij agrarische studies, de kennis opgedaan in Nieuw-Zeeland en het Franse en Duitse model van wijnbouw, heeft de activiteit vorm gekregen, met als doel kwaliteitsmousserende wijnen te produceren die de meest veeleisende smaakpapillen kunnen bereiken. Het elegante wapen met de ganzen is geïnspireerd op het oorspronkelijke wapen van de Familie Goosebourne, eigenaren van het landgoed in de vijftiende eeuw.
De blend van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Nero van de Spumante Brut Reserve van Gusbourne komt van wijngaarden die groeien op voornamelijk kleiige bodems met een ondergrond van zand, schelpen uit Kent, gips en typische silexgrond van West Sussex. Het klimaat in dit gebied is warm en droog in de zomer en wordt beïnvloed door de invloed van de bries vanuit het Kanaal; in de winter zijn er vaak overvloedige regenbuien die de omliggende beken vullen, waardoor de gronden weelderig worden. De oogst vindt plaats in oktober en de druiven worden met de hand geoogst. De hele tros wordt geperst en 24 uur laten bezinken; daarna volgt een fermentatie met geselecteerde gisten in staal en hout. Het rijpt 24 maanden in de fles.
De Spumante Brut Reserve van Gusbourne heeft een gouden kleur met heldere reflecties en een delicate, fijne mousse. In de neus komen aroma's van citrus en witte perzik, gedroogd en geroosterd fruit en versgebakken taart naar voren; in de mond heeft het een aangename delicatesse en verfijning en een elegantie die aanwezig is, glas na glas. Het past perfect bij warme voorgerechten van schelpdieren en schaaldieren, bij vis tartaar; ook interessant met verse kazen. Een product om in gezinsverband te consumeren om belangrijke gelegenheden te vieren zoals jubilea of herdenkingen of voor formele aperitieven, terwijl je in het glas geniet van een wijn die tot in de kleinste details is verzorgd en een trotse ambassadeur van het land Engels.