Gusbourne
Gusbourne is ontstaan met een zeer ambitieus programma. De oprichter, Andrew Weeber, besloot zich in de wijnwereld te storten met als doel een groot Metodo Classico te realiseren, in staat om te concurreren met de beste producties ter wereld en in het bijzonder met Champagne. Het is een jonge realiteit, gelegen in het gebied tussen Portsmouth en Brighton, met uitzicht op het Kanaal. De eerste wijngaarden van Chardonnay, Pinot Noir en Meunier werden in 2004 aangeplant en beslaan nu ongeveer 60 hectare op het landgoed Gusbourne in Kent en 30 hectare op het landgoed Goodwood in West Sussex. De wijnstokken zijn geselecteerd uit de beste Franse klonen, vooral Bourgondische, met de nadruk op planten die kleine trossen met intense aroma's produceren. De eerste flessen kwamen in 2010 op de markt en vestigden zich onmiddellijk als echte uitmuntendheden op internationaal niveau.
biodiversiteit. De oogsten vinden uitsluitend handmatig plaats met selectie in de wijngaard van alleen de beste trossen, om de hoogste kwaliteit te waarborgen. Het frisse, ventilerende klimaat met aanzienlijke temperatuurverschillen maakt het mogelijk om aromatische druiven te laten rijpen met een opmerkelijke frisheid, die essentieel is voor het maken van uitstekende basis voor mousserende wijnen. De gronden zijn bijzonder geschikt en bestaan voornamelijk uit kalksteen en gips, ideaal voor het maken van Metodo Classico.
Ook in de kelder wordt het werk met de grootste zorg uitgevoerd, geïnspireerd door het eeuwenoude savoir-faire van Champagne. De persingen gebeuren op een zeer delicate manier en met hele trossen. De eerste most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur of in eiken vaten. Na enkele maanden rijping op de fijne droesem, wordt overgegaan tot de assemblage van de vintage vins clairs, alleen na een reeks proeverijen, om altijd harmonieuze en evenwichtige cuvées te creëren, die in staat zijn elegantie en finesse uit te drukken. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles met lange rijping sur lattes voor de
Gusbourne is ontstaan met een zeer ambitieus programma. De oprichter, Andrew Weeber, besloot zich in de wijnwereld te storten met als doel een groot Metodo Classico te realiseren, in staat om te concurreren met de beste producties ter wereld en in het bijzonder met Champagne. Het is een jonge realiteit, gelegen in het gebied tussen Portsmouth en Brighton, met uitzicht op het Kanaal. De eerste wijngaarden van Chardonnay, Pinot Noir en Meunier werden in 2004 aangeplant en beslaan nu ongeveer 60 hectare op het landgoed Gusbourne in Kent en 30 hectare op het landgoed Goodwood in West Sussex. De wijnstokken zijn geselecteerd uit de beste Franse klonen, vooral Bourgondische, met de nadruk op planten die kleine trossen met intense aroma's produceren. De eerste flessen kwamen in 2010 op de markt en vestigden zich onmiddellijk als echte uitmuntendheden op internationaal niveau.
biodiversiteit. De oogsten vinden uitsluitend handmatig plaats met selectie in de wijngaard van alleen de beste trossen, om de hoogste kwaliteit te waarborgen. Het frisse, ventilerende klimaat met aanzienlijke temperatuurverschillen maakt het mogelijk om aromatische druiven te laten rijpen met een opmerkelijke frisheid, die essentieel is voor het maken van uitstekende basis voor mousserende wijnen. De gronden zijn bijzonder geschikt en bestaan voornamelijk uit kalksteen en gips, ideaal voor het maken van Metodo Classico.
Ook in de kelder wordt het werk met de grootste zorg uitgevoerd, geïnspireerd door het eeuwenoude savoir-faire van Champagne. De persingen gebeuren op een zeer delicate manier en met hele trossen. De eerste most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur of in eiken vaten. Na enkele maanden rijping op de fijne droesem, wordt overgegaan tot de assemblage van de vintage vins clairs, alleen na een reeks proeverijen, om altijd harmonieuze en evenwichtige cuvées te creëren, die in staat zijn elegantie en finesse uit te drukken. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles met lange rijping sur lattes voor de
