Vermentino Spumante 'Adelasia' Piero Mancini
"Adelasia" is een mousserende wijn op basis van Vermentino, verkregen met de Charmat/Martinotti methode. In de neus komen aroma's van aromatische kruiden, jong fruit en citrusvruchten vrij. Op de tong onthult het een levendige en delicate structuur, gekenmerkt door een grote frisheid en doorkruist door een aangename zoute toets
De magie van Gallura op Sardinië weerklinkt in de wijnen van het wijnhuis Piero Mancini, waar de klassieke druivensoorten van het gebied, met name de Vermentino, de ruimte vinden die ze verdienen. In dit geval is de vorm die wordt gecreëerd voor deze witte druif die van de bubbels, die leven geven aan de "Adelasia", een Spumante waarmee het wijnhuis ons wil uitnodigen om te proosten tijdens de meest vreugdevolle gelegenheden. Een label dat is gemaakt volgens de principes van de wijnbereiding van de Metodo Martinotti, gekenmerkt door lichte aroma's en een sprankelende smaak, die nooit verveelt, maar juist de smaakpapillen op een aangename manier omhult.
Het wijnhuis Piero Mancini maakt deze Spumante "Adelasia" van pure druiven van een witte druivensoort die zich op Sardinië op zijn gemak voelt, de Vermentino. De trossen, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst om alleen het beste van de oorsprongs terroir te garanderen, ondergaan na een eerste fermentatie een tweede fermentatie in stalen autoclaven, volgens de regels van de Metodo Martinotti. Ze blijven ook in staal om ongeveer 6 maanden te rijpen, periode aan het einde waarvan de wijn klaar is om gebotteld en op de markt te worden gebracht.
Deze Spumante van Vermentino "Adelasia" manifesteert zich bij visuele inspectie met een lichtgele kleur, helder en subtiel; de mousse is rijk en romig, met een fijne en continue pareling. De aroma's die de neus binnenkomen roepen citrus- en fruitige tonen op, verrijkt met een vleugje aromatische kruiden die het olfactorische profiel fascinerend maken. Bij de proeverij is het van lichte body, slank en soepel dankzij een zeer verfrissende smaak. Een bubbel waarmee het wijnhuis Piero Mancini een andere kant van de Vermentino onthult, een druif die op Sardinië altijd in staat is om flessen te creëren die de aandacht waard zijn, net als deze "Adelasia".