Spumante Extra Brut Pinot Nero 'Molinera' Vite Colte
De Mousserende Extra Brut Pinot Noir "Molinera" van Vite Colte is een verfrissende mousserende wijn verkregen met de lange Charmat-methode, die hem verplicht tot een rijping van maar liefst 18 maanden in autoclave in contact met de gisten. Het bestaat uitsluitend uit Pinot Noir-druiven, geteeld in Monferrato, ten zuiden van de Tanaro-rivier, en drukt een vrolijke en ontspannen persoonlijkheid uit, met aroma's van appelvlees, peer, citrus, gist en broodkorst. Bij de slok is het droog en harmonisch, met een romige mousse en een elegante frisse persistentie.
De Spumante van Vite Colte Extra Brut Pinot Nero “Molinera” is een delicate en verfrissende mousserende wijn uit Piemonte, afkomstig van wijngaarden gelegen nabij de rivier de Tanaro, in het hart van Monferrato Astigiano. Eenvoudig maar nooit banaal, gezien zijn vloeiende en levendige persoonlijkheid, is het de perfecte tafelgenoot voor voorgerechten met vis, zeevruchten of visschotels, maar zijn verfrissende delicatesse maakt het ook uitstekend als informele aperitiefwijn, goed gekoeld geserveerd om je te verfrissen van de verzengende hitte van de zomer.
De Pinot Nero Spumante Extra Brut “Molinera” van de Barolo-wijnmakerij Vite Colte wordt gemaakt van druiven afkomstig uit het wijnbouwgebied ten zuiden van de rivier de Tanaro, in wijngaarden die zich op een hoogte van 200 tot 300 meter bevinden. De bodems waarin de wijnstokken hun wortels hebben, zijn gevarieerd afhankelijk van de geografische ligging: altijd van mergelachtige oorsprong, zijn ze zandiger in het noorden en rijk aan slib in het zuiden, perfect om structuur en aromatiek aan de geteelde druiven te geven. De SpumanteMolinera wordt verkregen door een zachte persing van de druiven, gefermenteerd in gebruikte houten vaten en hergefermenteerd in autoclave gedurende 18 maanden in contact met de eigen gisten, om een complexe en gelaagde “lange” Metodo Charmat te verkrijgen.
De “Molinera” Spumante Extra Brut van Vite Colte presenteert zich in het glas met een heldere strogele kleur, met een consistente schuimkraag en fijne, continue pareling. De pure Pinot Nero geeft het elegantie in de neus, met tonen van appel- en perenvruchtvlees, abrikoos en gemengde citrusvruchten, om vervolgens te eindigen met specerijachtige hints en verse broodkorst. In de mond is het romig en omhullend, met een delicate maar essentiële citroenfrisheid die, in combinatie met zijn droge en harmonieuze smaak, de mond verfrist en verlangen naar een volgende slok oproept. De afdronk is licht zout, aanhoudend en elegant: een ongebruikelijke en informele mousserende Pinot, met een grote gastronomische veelzijdigheid.