Spumante Extra Dry Rosé 'Bollé' Andreola
De Spumante Rosé Extra Dry "Bollé" is een Charmat-methode met een drinkbaar, fris en delicaat profiel. Aangenaam in de neus, met tonen van bosaardbei, kers, citrusvruchten en rozenblaadjes, onthult het een soepele en vloeiende slok, met levendige frisheid, superieure finesse en een delicate restsuiker.
De Spumante Extra Dry Rosé "Bollé" van Andreola is een zachte en geurige versie, die vooral het fruitige karakter van de Incrocio Manzoni 13.0.25 druif benadrukt, gecreëerd in de jaren '30 door Luigi Manzoni, door de Raboso del Piave te kruisen met de Moscato d'Amburgo. Het idee was om een nieuwe variëteit te creëren, die de structuur en frisheid van de Raboso had, verrijkt met de fruitige en licht aromatische tonen die typisch zijn voor de Moscato. Perfect geslaagd resultaat. Met de heropleving van de interesse in roséwijnen is de druif herontdekt. Het heeft zich perfect bewezen voor het maken van dit type wijnen, vooral door het spumantisatieproces.
De Rosé "Bollé" Spumante Extra Dry van Andreola komt uit het bedrijfseigendom van Col S. Martino, gelegen in het klassieke gebied van Prosecco. De wijngaarden bevinden zich op de heuvelachtige gebieden van Valdobbiadene en Conegliano, in zeer geschikte zones, gekenmerkt door steile hellingen, die vaak moeilijk te bewerken zijn. Het frisse en ventilerende klimaat maakt het mogelijk om te komen tot uitstekende kwaliteit druiven. De trossen komen van de Incrocio Manzoni 13.0.25 wijngaarden van het landgoed, geteeld op een hoogte van ongeveer 150 meter boven zeeniveau, op voornamelijk kleiachtige grond, die rust op substraten van zandsteen. Aan het einde van de oogst zijn de druiven zeer voorzichtig geperst, met een korte contacttijd met de schillen. De most is onder gecontroleerde temperatuurfermentatie in roestvrijstalen tanks. De basiswijn wordt vervolgens overgebracht naar een autoclave, waar de tweede fermentatie plaatsvindt volgens de Metodo Martinotti of Charmat, wat het mogelijk maakt om de typische rijkdom en variëteitsgeur van de druif te behouden.
Extra Dry Rosé "Bollé", geproduceerd door de Treviso-wijnmakerij Andreola, is een Spumante met een zachte en fruitige profiel, bijzonder geschikt voor degenen die rijke, verleidelijke aroma's en een zeer harmonieuze en aangename slok verkiezen. In het glas presenteert het zich met een heldere, sprankelende roze kleur, doorkruist door een levendige en continue pareling, die aroma's van rijpe kers, bosaardbeien, geurende tonen van kleine rode bessen, citrusachtige hints van roze grapefruit en delicate specerijtonen. Op de tong is het rijk en romig, soepel en gemakkelijk, gekenmerkt door een aangename fruitige zoetheid, die leidt naar een finale van goede aromatische persistentie. Het is een fles met een conviviaal karakter, om te proeven in gezelschap van vrienden tijdens het aperitief, met een bord met smakelijke lokale vleeswaren.