Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs 'Natusia' Cascina Pastori Colombo 2022
De Spumante Brut van Colombo is een elegante, smakelijke en evenwichtige klassieke methode, gerijpt voor minstens 24 maanden in de fles. In de neus is hij fijn en delicaat, met tonen van citrus, broodkorst en bloemige geuren. Hij verleidt op de tong met een frisse en verfijnde structuur, van groot evenwicht en finesse, versterkt door een fijne en langdurige pareling
De Spumante Metodo Classico Brut "Natusia" Cascina Pastori Colombo is een frisse en elegante Blanc de Blancs, gemaakt van een selectie van witte druiven van het landgoed. Het is het instaplabel in de wereld van de bubbels van deze interessante Piemontese realiteit, die zich heeft weten te onderscheiden met een reeks spumanti van uitstekende kwaliteit. Het is de uitdrukking van het perfecte evenwicht tussen de onmiddellijke frisheid van de druiven en de evolutionaire tonen die voortkomen uit de rijping op de gisten. Een Metodo Classico van groot drinkplezier, dat een werkelijk interessante prijs-kwaliteitverhouding uitdrukt die moeilijk te vinden is.
De Metodo Classico Brut Blanc de Blancs "Natusia" bevestigt de grote spumante traditie van Piemonte, die al in de tweede helft van de 19e eeuw begon met het produceren van de eerste flessen Metodo Classico in de nasleep van de grote successen van Champagne. De Cascina Pastori Colombo bevindt zich in Bubbio, in de prachtige heuvelachtige zone van Alta Langa, die zich aan het opdringen isde aandacht van liefhebbers als een van de meest interessante gebieden voor de productie van Metodo Classico. Geschikte bodems, goede hoogtes en aanzienlijke temperatuurverschillen maken het mogelijk om druiven met verfijnde en frisse aromatische profielen te laten rijpen, die bijzonder geschikt zijn voor de sparkling. De wijngaarden worden op 250 meter boven zeeniveau gekweekt en aan het einde van de oogst vindt een zachte persing van de trossen plaats. De most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en de tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico met een rijpingsperiode op de droesem van 24 maanden.
“Natusia” is een Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs gemaakt door Cascina Pastori Colombo met de bedoeling een fles voor te stellen met een eenvoudige en aangename sociale uitstraling, zeer geschikt om te proeven tijdens het aperitief of om te combineren met zee- of groentegerechten met een delicate smaak. Bij het zien presenteert het zich in een lichte strogele kleur met heldere groenachtige reflecties. De pareling, fijn en aanhoudend, benadrukt de bloemige geuren.de citrusgeuren, de aroma's van witvlezige vruchten, vergezeld van nuances van broodkorst en delicate hints van gedroogd fruit. Op de tong is het helder en harmonieus, met een slok gekenmerkt door een romige en expressieve vrucht, doorkruist door een duidelijke zoute nasmaak, die leidt naar een finale van aangename frisheid en een goede smaakpersistentie.