Cascina Pastori Colombo
Cascina Pastori Colombo ligt in het hart van de Alta Langa, een gebied dat nog gedeeltelijk ongerept is en leeft in de schaduw van de bekendere wijngebieden. We bevinden ons in Bubbio, in de provincie Asti, een nomen omen - zoals men zegt - aangezien bubeum de naam was van een wijn die zeer gewaardeerd werd op de feesten van de oude Romeinen. Een realiteit die tot leven is gekomen dankzij de ondernemende en avontuurlijke geest van Antonio Colombo, een wereldberoemde cardioloog die de grenzen van zijn werk wilde uitbreiden en wijnen wilde creëren die ‘de harten laten kloppen’. Alles begon in 2004, het jaar waarin de eerste hectaren wijngaard werden aangekocht, vandaag in totaal 10, ondergedompeld in een landschap van stilte en bossen, vruchtbare gronden en ambitieuze plannen voor de toekomst. De dagelijkse activiteiten worden tegenwoordig geleid door zijn zoon Andrea Colombo, met de wijnbouwkundige ondersteuning van niemand minder dan Cotarella.
De diepste wens van Cascina Pastori Colombo is om de druif Pinot Nero te waarderen in het Piemontese productiegebied, waarvan de teelt al dateert uit 1871. Een 'wispelturig' ras, moeilijk te vinificeren, dat zelden gemakkelijk aan een nieuw microklimaat past, maar hier vindt het een ideale habitat, dankzij de positieve invloed van de winden uit de Ligurische Zee, de kalkrijke en kleihoudende bodems en de temperatuurverschillen van minstens 10°C tussen dag en nacht die de rijping positief bevorderen. Dankzij de waardevolle begeleiding van de wijnmaker Riccardo Cotarella is deze droom inmiddels werkelijkheid geworden, met de commercialisering van etiketten van magistrale kwaliteit, zowel in stille als mousserende versie. Een ander groot kenmerk van Cascina Pastori Colombo is de mousserende traditie verbonden aan de denominatie Alta Langa: de klassieke methode van Piemonte.
gedocumenteerd sinds 1871. Een 'wispelturig' ras, moeilijk te vinificeren, dat zelden gemakkelijk aan een nieuw microklimaat past, maar hier vindt het een ideale habitat, dankzij de positieve invloed van de winden uit de Ligurische Zee, de kalkrijke en kleihoudende bodems en de temperatuurverschillen van minstens 10°C tussen dag en nacht die de rijping positief bevorderen. Dankzij de waardevolle begeleiding van de wijnmaker Riccardo Cotarella is deze droom inmiddels werkelijkheid geworden, met de commercialisering van etiketten van magistrale kwaliteit, zowel in stille als mousserende versie. Een ander groot kenmerk van Cascina Pastori Colombo is de mousserende traditie verbonden aan de denominatie Alta Langa: de klassieke methode van Piemonte.met een lage impact. Kwaliteit en persoonlijkheid, familie en gebied: een nieuw gezicht van de Pinot Nero in Alta Langa!Cascina Pastori Colombo ligt in het hart van de Alta Langa, een gebied dat nog gedeeltelijk ongerept is en leeft in de schaduw van de bekendere wijngebieden. We bevinden ons in Bubbio, in de provincie Asti, een nomen omen - zoals men zegt - aangezien bubeum de naam was van een wijn die zeer gewaardeerd werd op de feesten van de oude Romeinen. Een realiteit die tot leven is gekomen dankzij de ondernemende en avontuurlijke geest van Antonio Colombo, een wereldberoemde cardioloog die de grenzen van zijn werk wilde uitbreiden en wijnen wilde creëren die ‘de harten laten kloppen’. Alles begon in 2004, het jaar waarin de eerste hectaren wijngaard werden aangekocht, vandaag in totaal 10, ondergedompeld in een landschap van stilte en bossen, vruchtbare gronden en ambitieuze plannen voor de toekomst. De dagelijkse activiteiten worden tegenwoordig geleid door zijn zoon Andrea Colombo, met de wijnbouwkundige ondersteuning van niemand minder dan Cotarella.
De diepste wens van Cascina Pastori Colombo is om de druif Pinot Nero te waarderen in het Piemontese productiegebied, waarvan de teelt al dateert uit 1871. Een 'wispelturig' ras, moeilijk te vinificeren, dat zelden gemakkelijk aan een nieuw microklimaat past, maar hier vindt het een ideale habitat, dankzij de positieve invloed van de winden uit de Ligurische Zee, de kalkrijke en kleihoudende bodems en de temperatuurverschillen van minstens 10°C tussen dag en nacht die de rijping positief bevorderen. Dankzij de waardevolle begeleiding van de wijnmaker Riccardo Cotarella is deze droom inmiddels werkelijkheid geworden, met de commercialisering van etiketten van magistrale kwaliteit, zowel in stille als mousserende versie. Een ander groot kenmerk van Cascina Pastori Colombo is de mousserende traditie verbonden aan de denominatie Alta Langa: de klassieke methode van Piemonte.
gedocumenteerd sinds 1871. Een 'wispelturig' ras, moeilijk te vinificeren, dat zelden gemakkelijk aan een nieuw microklimaat past, maar hier vindt het een ideale habitat, dankzij de positieve invloed van de winden uit de Ligurische Zee, de kalkrijke en kleihoudende bodems en de temperatuurverschillen van minstens 10°C tussen dag en nacht die de rijping positief bevorderen. Dankzij de waardevolle begeleiding van de wijnmaker Riccardo Cotarella is deze droom inmiddels werkelijkheid geworden, met de commercialisering van etiketten van magistrale kwaliteit, zowel in stille als mousserende versie. Een ander groot kenmerk van Cascina Pastori Colombo is de mousserende traditie verbonden aan de denominatie Alta Langa: de klassieke methode van Piemonte.met een lage impact. Kwaliteit en persoonlijkheid, familie en gebied: een nieuw gezicht van de Pinot Nero in Alta Langa!
