Spumante Metodo Classico Brut 'Dubl Edition' Feudi di San Gregorio

De Spumante Metodo Classico ‘Dubl Edition’ van de gerenommeerde Campania producent Feudi di San Gregorio is een label dat terecht tot de beste bubbels van Zuid-Italië behoort, het resultaat van een project dat in 2004 is gestart met als doel grote Metodo Classico te maken op basis van autochtone druivensoorten uit Campania, met Greco en Aglianico voorop. Dubl is zo een autonoom merk geworden, synoniem voor kwaliteit en territorialiteit, in staat om de geschiktheid voor het maken van mousserende wijnen in Irpinia aan te tonen, een gebied dat altijd al bestemd is voor de productie van grote witte en rode wijnen. De verpakking van de mousserende wijnen, van het ontwerp van de fles tot het etiket, is het werk van ontwerper Massimo Vignelli.

De ‘Dubl Edition’ Feudi di San Gregorio Spumante Metodo Classico wordt geproduceerd uit traditionele witte druiven afkomstig van verschillende kleine wijngaarden, gekenmerkt door een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van 15 jaar en aangeplant op vulkanische bodems. De oogst wordt met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de druiven, die vervolgens als hele trossen worden geperst. Het verkregen sap wordt onderworpen aan alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, met de daaropvolgende vergisting die in de fles plaatsvindt volgens de Metodo Classico. De rijping op de gisten duurt 38-42 maanden, waarna de dégorgement en de finale dosage plaatsvinden.

De Spumante Metodo Classico Feudi di San Gregorio ‘Dubl Edition’ heeft een heldere strogele kleur met gouden reflecties en een fijne, aanhoudende bubbels. De aroma's variëren van citrusachtige noten tot hints van witte perzik en bloemen, met aangename tonen van bittere amandel en heldere minerale tonen. De smaak is fris, sapid en goed in balans, met de fijne bubbels die de aanhoudende citrusachtige en minerale afdronk benadrukken.