Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica 'Giorgi 1870' Giorgi 2019
De Brut Gran Cuvée Storica "Giorgi 1870" is een spumante volgens de klassieke methode uit Oltrepò Pavese, rijk en verrassend, gerijpt op de gist in de fles voor 36 maanden. Verleidelijke tonen van vers fruit, exotisch en broodkorst komen samen in een zachte en romige slok, fris en dynamisch.
De Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica ‘Giorgi 1870’ vertegenwoordigt een volledige maar gebalanceerde uitdrukking van Pinot Nero uit Oltrepò Pavese, gewijd aan het jaar van oprichting van de wijnmakerij Giorgi, 1870 dus. In die tijd produceerde de familie Giorgi wijn voor de mensen uit de nabijgelegen dorpen en beheerde ze het volledige productieproces, van de teelt van de druiven tot de wijnbereiding. De doorbraak kwam een eeuw later, precies in 1970, het jaar waarin de broers Gianfranco en Antonio een tweede technologisch geavanceerde wijnmakerij bouwden in Canneto Pavese, dat nog steeds de zetel van de activiteit is.
‘Giorgi 1870’ Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica van Giorgi is gemaakt van pure Pinot Nero-druiven die zijn geteeld in het gebied van Oltrepò Pavese, in het bijzonder tussen de gemeenten Montecalvo Versiggia, Santa Maria della Versa en Rocca de’ Giorgi. De rijen bevinden zich op een hoogte van tussen de 250 en 400 meter boven zeeniveau en rusten op rijke kalk- en kleigronden. Na de handmatige oogst worden de trossen zacht geperst, met alleen de most van de eerste persing die wordt gestart naar alcoholische fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C in roestvrijstalen tanks. In de lente volgend op de oogst wordt de spumante in flessen gedaan volgens de Metodo Classico, met minstens 36 maanden rijping op de gist voordat deze wordt gedegorgeerd. De uiteindelijke dosage is 7 g/l residuele suikers, in de orde van Brut.
De Metodo Classico Spumante ‘Giorgi 1870’ Brut Gran Cuvée van de wijnmakerij Giorgi heeft een strogele kleur die naar goud neigt met een aanhoudende bubbel. De neus biedt uitnodigende tonen van vers fruit, citrusvruchten en aromatische kruiden, samen met hints van gedroogd fruit en nuances van broodkorst die zijn gegeven door de langdurige rijping op de gisten. Rijk en van uitstekende frisheid is de smaakontwikkeling, gekenmerkt door een fijne, romige en overvloedige bubbel die de aanhoudende afdronk begeleidt.