Spumante Metodo Classico Brut 'La Badessa' La Barbatella 2022

De Spumante Metodo Classico ‘La Badessa’ van Cascina La Barbatella is de onverwachte bubbel in een land van rode wijnen. Het wordt geproduceerd met de typische druiven van de meest verfijnde bubbels, geteeld op de zandgronden van Monferrato. Na een eerste fermentatie deels in hout, rust het meer dan drie jaar op de gist. In de neus is het rijk en complex, met een fruitige kant, aroma's van patisserie en een hint van gedroogd fruit. Op de tong is het fris en strak, met een romige structuur, een droge en goed gedefinieerde slok en een lange persistentie, ideaal als aperitief of bij een delicate risotto