Spumante Metodo Classico Brut 'Leonia' Frescobaldi 2022
De Mousserende wijn Brut "Leonia" is een Klassieke Methode gemaakt in het Kasteel van Pomino dat 36 maanden op de gist rijpt. De neus geurt naar gedroogd fruit, citrusvruchten, perzik, korst van brood en bloemige tonen van brem en magnolia. In de mond toont het een zachte en romige structuur, van grote finesse en aangename zoutheid, met een lange en persistente afdronk.
De Spumante Metodo Classico Brut "Leonia" van Frescobaldi komt uit het hart van Toscane, een gebied dat een buitengewone vocatie heeft voor de wijnbouw en de biodiversiteit van het terrein. De familie van de graven van Frescobaldi produceert wijnen in dit gebied sinds het begin van de 1300, en levert wijnen aan de vooraanstaande families van Europa, waaronder de Engelse koninklijke familie en de paus. In de loop der tijd zijn de bezittingen van de familie steeds groter geworden, en vandaag de dag heeft men ongeveer 13 landgoederen, elk gespecialiseerd in de productie van wijnen van hoge kwaliteit. Vandaag de dag is de inzet van de wijnmakerij voornamelijk gericht op het respecteren van de natuur rondom hun wijngaarden en de biodiversiteit door middel van verantwoord ingrijpen in de wijngaard en een zorgvuldige toepassing van recycleerbare materialen.
De Chardonnay- en Pinot Nero-druiven van de Spumante Metodo Classico "Leonia" van Frescobaldi komen van wijngaarden die volledig worden beheerd volgens alle principes van Duurzame en Geïntegreerde Landbouw, en ontvingen in 2012 de AgriQualiteit-certificering. Het productiegebied is het gebied van Castello di Pomino, een verborgen juweel aan het begin van de eerste Florentijnse bergen op een hoogte van ongeveer 700 meter boven zeeniveau met een weelderige vegetatie die sequoia's, sparren en kastanjes omvat. De oogst wordt met de hand uitgevoerd; in de wijnmakerij worden de druiven licht geperst, wat leidt tot de extractie van het sap uit de bes. De fermentatie vindt plaats in staal en een klein deel in hout; het herfermenteert in de fles en rijpt 36 maanden op de gisten.
De Spumante Metodo Classico Brut "Leonia" van Frescobaldi verschijnt in een schitterende strogele kleur met gouden reflecties; in de neus onthult het citrus- en perzikaroma's, maar ook bloemige tonen zoals magnolia, witte doorn en cederbloemen met een knapperige finale die de neus overspoelt. In de mond is het romig en omhullend, fris met een evenwichtige zoutheid en een lange afdronk, gekieteld door de aanhoudende pareling. Het past uitstekend bij visgerechten en verse kazen. Een product om te consumeren voor formele gelegenheden, waarbij in het glas het verhaal van een familie wordt ontdekt die altijd aan de wereld van wijn is gewijd.