Spumante Metodo Classico Brut Nature Blanc de Blancs 'Nove Bolle' Poderi dal Nespoli 2021

De Spumante Metodo Classico Brut Nature Blanc de Blancs 'Novebolle', geproduceerd door de wijnmakerij Poderi dal Nespoli, is een eerbetoon aan de Romagnol spumante-traditie van de 20e eeuw, waarmee de territoriale identiteit van het etiket wordt bevestigd. Gegrondvest op vier generaties van Romagnol wijnbouwers, onderscheidt de wijnmakerij zich door uitmuntendheid in wijnproductie. In recente tijden heeft Poderi dal Nespoli een innovatieve impuls gegeven, met de introductie van geavanceerde technologieën om de kwaliteit te verbeteren zonder de authenticiteit van het productieproces in gevaar te brengen.

De kalkhoudende kleigrond van Romagna biedt de ideale basis voor de teelt van Trebbiano-druiven, die in pure vorm worden gebruikt voor deze Spumante Metodo Classico Brut Nature Blanc de Blancs 'Novebolle' van Poderi dal Nespoli. De oogst vindt handmatig plaats, met bijzondere aandacht voor de zachtheid bij het persen om een most van hoge kwaliteit te verkrijgen. De fermentatie vindt plaats in staal bij lage temperatuur, waarbij de aroma's en de frisheid van de druiven optimaal worden behouden. De rijping in de fles op de droesem gedurende 24 maanden geeft complexiteit en verfijning.aan de wijn, met een sboccatura à la glace die de kenmerken verder benadrukt.

De Spumante 'Novebolle' Blanc de Blancs van de wijnmakerij Poderi dal Nespoli heeft een strogele kleur met een fijne en aanhoudende mousse, terwijl hij in de neus delicate tonen van witte bloemen, hints van gedroogd fruit en een vleugje broodkorst onthult. In de mond onderscheidt deze spumante zich door zijn verfijning en elegantie, in balans met aangename aroma's van gist en delicate citrusvruchten. Zijn kenmerken maken het perfect om te combineren met aperitief en voorgerechten, evenals met lichtere hoofdgerechten. Het resultaat is dus een frisse, lichte bubbel, maar toch aromatisch complex.