Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' Deltetto 2022
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischDe Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' van Deltetto is een roze mousserende wijn uit Piemonte. Het is gemaakt van inheemse rode druiven die voorzichtig zijn behandeld: korte koude maceratie en ongeveer 30 maanden op de gist, om een wijn te creëren met een licht en verleidelijk profiel. In de neus verweven zich aroma's van framboos en viooltjes met de typische hints van bubbels, namelijk broodkorst en gistschillen. De slok onthult een zoete tannine en een perfecte balans, met een aangename persistentie. Veelzijdig aan tafel, perfect met voorgerechten en antipasti, probeer het met rauwe ham en buffelmozzarella
De Spumante Metodo Classico Brut ‘Rosé de Noirs N’ van het Piemontese Deltetto is een mousserende wijn die gewaardeerd moet worden om zijn droge en uitstekende spanning, gekenmerkt door een aangename en delicate suggestie van bittere amandel. Antonio Deltetto, bijgenaamd Tony, was de pionier van de familie op het gebied van de productie van Metodo Classico mousserende wijnen, zijn grote passie. In feite begon hij al in 1980 met experimenteren met de autochtone variëteiten Arneis en Nebbiolo, met vanaf het begin bemoedigende resultaten. De eerste kleine productie, die slechts 1.200 flessen telde, werd geschonken aan vrienden en klanten, die Tony enthousiast bedankten en hem aanspoorden om die weg voort te zetten.
De ‘Rosé de Noirs’ Deltetto Spumante Metodo Classico Brut wordt gemaakt van druiven van één enkele zwarte druivensoort, geteeld in overeenstemming met de richtlijnen van gecertificeerde biologische landbouw. Na de oogst, die strikt met de hand wordt uitgevoerd, worden de trossen gevinifieerd door middel van een korte koude maceratie van 5 uur direct in de pers, wat voldoende is om de gewenste aroma's en kleurpigmenten te extraheren.gewenst. Op dit punt ondergaat de most een alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C, terwijl de volgende spumante in de fles volgens de Metodo Classico plaatsvindt, bij een temperatuur van 14 °C. Hierna volgt een lange rijping van minimaal 30 maanden op de gist voordat het wordt gedegorgeerd en definitief gedoseerd als Brut.
De Metodo Classico Spumante ‘Rosé de Noirs’ Brut van Deltetto heeft een lichtroze kleur met een overvloedige bruis. De geur biedt onmiddellijke sensaties van viooltjes, frambozen en grapefruit schil, vergezeld van fragrant hints van gist en patisserie. De smaakontwikkeling, fris, helder en scherp, eindigt droog met aanhoudende tonen van rode vruchten en bittere amandel.
van landbouw Italië of EU