Spumante Metodo Classico Brut 'Terzavia' Marco De Bartoli
Wijnen van de wijnmakerDe Mousserende wijn Brut "Terzavia" van De Bartoli wordt geproduceerd op Sicilië van Grillo-druiven die in staal en houten vaten zijn gevinifieerd. Het heeft een groot karakter en wendbaarheid, met een uitgesproken frisheid en een scherpe en goed gespannen slok, vergezeld van minerale, zoute, citrusachtige geuren en herinneringen aan mediterraan struikgewas.
De Spumante Metodo Classico ‘Terzavia’ Brut van Marco De Bartoli vertegenwoordigt de bevestiging van de veelzijdigheid van de wijnbouw en de grote wijnbouwcapaciteiten van de regio Trapani. Met zijn charme en zijn sterk identiteitsgebonden karakter, profileert de ‘Terzavia’ zich als een van de meest interessante Metodo Classico's in het wijnlandschap van het zuiden. De verdienste komt toe aan een van de meest bekende en gewaardeerde wijnhuizen van Sicilië en heel Italië, die, dankzij de figuur van Marco De Bartoli, heeft bijgedragen aan de waardering van Marsala en de Siciliaanse wijnen in het algemeen. Ondanks zijn omvang, valt de selectie van de etiketten van De Bartoli, van de passito's tot de spumanti en de stille wijnen, op door de trouw aan het gebied en de uitstekende kwaliteit.
Marco De Bartoli ‘Terzavia’ Brut Metodo Classico Spumante is een pure Grillo van 25 jaar oude wijnstokken, geworteld in een kalkachtige bodem die naar zand neigt in de Contrada Samperi. Na de zachte persing van de hele trossen volgt de spontane decantatie van het sap en de spontane alcoholische fermentatie, die voor 20% van de massa plaatsvindt in eiken vaten en voor de rest in staal. De wijn rijpt dan 12 maanden in staal, barrique en tonneau voor de assemblage en de spumante volgens de Metodo Classico, met gebruik van vers sap voor de tiraggio. Hierop volgen minstens 18 maanden rijping in de fles op de gist en de daaropvolgende dégorgement vindt plaats zonder dosage.
In het glas onthult de Metodo Classico Brut Spumante ‘Terzavia’ Marco De Bartoli een heldere gouden tint met fijne en continue pareling. Het aromatische profiel is mineraal en fruitig, beschreven door citrus- en mariene aroma's die zich combineren met gistnoten, tropisch fruit, mediterrane kruiden en honing. Op de tong is het soepel, strak en dynamisch, met een goede sappigheid, snijdende frisheid en een lange persistentie. Een Siciliaanse spumante die in het geheugen en de zintuigen blijft hangen.