Spumante Metodo Classico Brut 'Terzavia' Marco De Bartoli
AmbachtelijkDe Mousserende wijn Brut "Terzavia" van De Bartoli wordt geproduceerd op Sicilië van Grillo-druiven die in staal en houten vaten zijn gevinifieerd. Het heeft een groot karakter en wendbaarheid, met een uitgesproken frisheid en een scherpe en goed gespannen slok, vergezeld van minerale, zoute, citrusachtige geuren en herinneringen aan mediterraan struikgewas.
De Spumante Metodo Classico ‘Terzavia’ Brut van Marco De Bartoli vertegenwoordigt de bevestiging van de veelzijdigheid van de wijnbouw en de grote wijnbouwcapaciteit van de Trapanese. Met zijn charme en zijn sterk identiteitsgebonden karakter, profileert de ‘Terzavia’ zich als een van de meest interessante Metodo Classico's in het wijnlandschap van het Zuiden. De eer gaat naar een van de meest bekende en gewaardeerde wijnhuizen van Sicilië en heel Italië, die, dankzij de figuur van Marco De Bartoli, heeft bijgedragen aan de waardering van Marsala en de Siciliaanse wijnen in het algemeen. Ondanks zijn omvang, valt de selectie van de etiketten van De Bartoli, van de passito's tot de spumanti en de stille wijnen, op door de trouw aan het terroir en de uitstekende kwaliteit.
Marco De Bartoli ‘Terzavia’ Brut Metodo Classico Spumante is een Grillo in zijn puurste vorm van 25 jaar oude wijnstokken, geworteld in een kalkhoudende, naar zand neigende bodem in de Contrada Samperi. Na de zachte persing van de hele trossen volgt de spontane decantatie van de most en de spontane alcoholische fermentatie, die plaatsvindt voor de 20% van de massa in eiken vaten en de rest in staal. De wijn rijpt dan 12 maanden in staal, barrique en tonneau voor de assemblage en de tweede gisting volgens de Metodo Classico, met gebruik van verse most voor de tiraggio. Daarna volgen minstens 18 maanden rijping in de fles op de gist en de daaropvolgende dégorgement vindt plaats zonder dosage.
In het glas onthult de Metodo Classico Brut Spumante ‘Terzavia’ Marco De Bartoli een heldere gouden tint met fijne en continue pareling. Minerale en fruitige aroma's, beschreven door citrus- en mariene geuren die zich combineren met noten van gist, tropisch fruit, mediterrane kruiden en honing. Op de tong is hij soepel, strak en dynamisch, met een goede zoutheid, snijdende frisheid en een lange persistentie. Een Siciliaanse spumante die in het geheugen en de zintuigen blijft hangen.