Spumante Metodo Classico di Nerello DBE - Tenuta Solisciaro 2022

De Spumante Metodo Classico di Nerello Dosaggio Zero DBE – Tenuta Solisciaro is een sprankelende wijn met een levendige minerale persoonlijkheid, geproduceerd aan de hellingen van de Etna door de familie De Bartoli. De De Bartoli's zijn geen onbekenden in de productie van hoogwaardige Metodo Classico mousserende wijnen van autochtone druivensoorten uit Sicilië, met name met de selectie van mousserende wijnen 'Terzavia', vervaardigd in het gebied van Marsala met druiven van de lokale traditie. Met deze Metodo Classico di Nerello verplaatsen we ons echter naar de tegenovergestelde kant van het eiland, waar de familie De Bartoli een nieuw hoofdstuk schrijft in haar glorieuze wijnhistorie. 

De DBE – Tenuta Solisciaro Spumante Metodo Classico di Nerello Dosaggio Zero wordt gemaakt van pure Nerello Mascalese druiven die groeien op vulkanische bodems op een hoogte van meer dan 700 meter boven zeeniveau, een essentiële factor voor het behoud van de organische zuurstoffen van de druiven. In de kelder worden de trossen onderworpen aan een zachte directe persing, gevolgd door de fermentatievan de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Ook in roestvrijstaal blijft de basis mousserende wijn 6 maanden rijpen op de fijne droesem, waarna de herfermentatie in de fles volgens de Metodo Classico plaatsvindt, gekoppeld aan minimaal 18 maanden rust op de gisten. De mousserende wijn ondergaat uiteindelijk de dégorgement en de daaropvolgende aanvulling met dezelfde wijn, zonder enige dosering. 

De Metodo Classico Dosaggio Zero Spumante di Nerello DBE – Tenuta Solisciaro De Bartoli heeft een helder strogele kleur met lichte koperen tinten en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus zijn aangename aroma's van witte perzik, grapefruit, seringen en amandel waarneembaar, samen met minerale tonen die aan grafiet doen denken. Een frisse en diepe slok, met een smakelijke ziltigheid die de elegante en aanhoudende finale begeleidt.