Spumante Metodo Classico 'Dubl Rosé Edition' Feudi di San Gregorio
De Spumante Metodo Classico "Dubl Rosé Edition" van Feudi di San Gregorio is een rijke en geurige rosé mousserende wijn. In de neus komen delicate noten van bosvruchten en kers naar voren, vergezeld van bloemige en citrusachtige nuances, terwijl het op de tong een smakelijke, geurige en soepele slok biedt, verfrist door een mooie mineraliteit. Perfect bij visgerechten en schaaldieren
De Campania wijnbouwrealiteit Feudi di San Gregorio introduceert de Spumante Metodo Classico Rosé "Dubl Edition", een etiket met een verleidelijk aromatisch profiel dat herinneringen oproept aan bloemen en rode vruchten. Het project 'Dubl' werd officieel gestart in 2004 door de historische wijnmakerij Feudi di San Gregorio, gelegen in de provincie Avellino, met de vastberadenheid om een grote Metodo Classico te produceren met de druiven van het gebied, zoals de Aglianico. Voor het technische gedeelte heeft het landgoed de raad van Mattia Vezzola en Anselme Selosse ingeschakeld, de autoriteiten op het gebied van respectievelijk Franciacorta en Champagne. Het ontwerp van het etiket en de fles van 'Dubl Edition I' is het resultaat van de inspiratie van de ontwerper Massimo Vignelli, die de visuele identiteit van het merk 'Dubl' heeft verzorgd.
De "Dubl Edition" Feudi di San Gregorio Spumante Metodo Classico Rosé is gemaakt van rode druiven afkomstig van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 15 jaar. De oogst wordt met de hand uitgevoerd om de integriteit van de druiven te behouden, die worden vervolgens naar de kelder overgebracht en onderworpen aan een zachte persing van hele trossen. Het sap wordt vervolgens gestart met alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en, eenmaal klaar, wordt de spumante basis gebotteld met de toevoeging van tiraggio-siroop voor de mousse volgens de Metodo Classico. Na maar liefst 78 maanden rijping op de gist, wordt uiteindelijk overgegaan tot dégorgement en dosage naar Brut.
De Metodo Classico Spumante "Rosé Dubl Edition II" van Feudi di San Gregorio heeft een rozenkleurige koperen kleur met fijne en duurzame bubbels. De neus biedt aroma's van granaatappel, bessen, roze grapefruit, framboos en rozenblaadjes, samengevoegd met minerale hints. Fris en romig is de smaak, gekenmerkt door een langdurige zoute persistentie in de afdronk.